Emne: restaurant

– Omsetningen i desember legger grunnlaget for mange arbeidsplasser

Årets vinnere av Matprisen 2025

Wenche Andersen tildeles Matomsorgsprisen 2025

NM i Community Catering tilbake til UMAMI Arena

Lutefisksesongen er i gang

Smaksbeskrivelser som faglig språk i restaurant- og matfag

Skal representere Norge i Bocuse d'Or

Den nye utstillerkomiteen for UMAMI Arena

I bransjen handler det om å gå analytisk til verks

En fersk undersøkelse viser at hjemmet er matsvinn-verstingen. Samtidig advarer administrerende direktør Christer Gavelli i Toma Facility Management mot å la det bli en sovepute for bransjen.

Undervisning i faguttrykk i restaurant- og matfag

Faguttrykk er mer enn ord – de er bærere av yrkets kultur, presisjon og profesjonalitet. Men hvordan kan vi som yrkesfaglærere sikre at elevene ikke bare hører begrepene, men også forstår og bruker dem?

Årets grønne kokk er tilbake i 2027

Årets grønne kokk er tilbake på UMAMI Arena 2027 for å inspirere og utfordre alle Norges kokker.

Aron Espeland åpner ballet

For deltakerne i Årets kokk er kjøkkenrekkefølgen mer enn bare et nummer, og nå er startrekkefølgen trukket.

Utvider med to nye rugeeggfjøs

Norsk Kylling AS har signert to nye avtaler med bønder som skal starte opp med rugeeggproduksjon. Avtalene går til bønder i Snåsa og Verdal i Trøndelag og vil bidra til en vekst på ca. 2,3 millioner slaktekyllinger i året.

Digitale grep for å styrke lærlingers kompetanse om allergener

Hvordan kan vi sikre at lærlinger i restaurant- og matfag får nødvendig kompetanse om allergener og trygg mat? En ny studie viser hvordan digitalt undervisningsopplegg kan bidra til bedre forståelse, refleksjon og faglig trygghet – og peker samtidig mot nye muligheter for læring i yrkesopplæringen.

Nytt samarbeid skal gjøre det enklere for utenlandske utstillere

UMAMI Arena har inngått et samarbeid med Trade and Distribution – spesialist på logistikk og markedsadgang. Målet er å gjøre det enklere for internasjonale aktører å introdusere sine varer og tjenester på det norske markedet.

– Den siste tiden har vi opplevd økt etterspørsel på området

Servicegrossistene og Visma Advantage har inngått et samarbeid gjennom en langsiktig rammeavtale.

Offisiell kjøkkenpartner for UMAMI Arena i 2027

UMAMI Arena har for fjerde gang inngått en avtale med Electrolux Professional, som igjen blir offisiell kjøkkenpartner når mat- og drikkebransjen samles i 2027.

Her er de fire lagene i Årets Kokk

Kandidatene i Årets kokk har utpekt sine viktigste medhjelpere blant de fremste i landet. Her kan du se lagene!

England rangeres som verste matlandet

Det er pizza, pasta og gelato som frister mest når man spør norske reisende. Men de stemmer også fram sitt eget land blant landene med best mat.

– Et signaturhotell som legger lista høyt når det kommer til mat og drikke

Hotellet som åpnet 24. juni er på listen over hotellene som deltar i semifinalen av Twinings Best Breakfast.

Tett i teten blant frokosteliten

Destinasjon Norge sikter mot besøksrekorder denne sommeren, og gjestene kan forvente seg en god start på dagen. For det er tett i teten når frokosteliten av norske hoteller kniver om gull i Twinings Best Breakfast.

Hederspris for natur, tradisjon og kokkekunst

Gjennom flere tiår har Arne Brimi gitt smak og språk til norsk natur, råvarekunnskap og matkultur. Nå mottar han Gullgaffelen – Bocuse d’Or Norges ærespris – for sitt utrettelige arbeid med å løfte frem norsk gastronomi og inspirere nye generasjoner kokker.

Oppfordrer politikerne til å investere i norske kokker

– Norske kokker har stått sentralt i presset overfor norsk matproduksjon, som gjør at vi etter tiår med utvikling har et mangfold av unike produsenter og råvarer, sier Arne Sørvig.

– Bergen har utviklet seg til å bli Norges fremste by for matopplevelser

Under den prestisjetunge utdelingen av Michelin-stjernene i Danmark ble det en festdag for Bergen. To av byens restauranter, Gaptrast og Omakase by Sergey Pak, ble tildelt hver sin ettertraktede stjerne, og dermed styrker Bergen sin posisjon som en ledende kulinarisk destinasjon i Norge.

Pizzakokk-EM på UMAMI

For aller første gang skal Europas beste pizzakokker møtes til dyst på norsk jord – og det skjer på UMAMI Arena.

Ny salgs- og markedssjef i Kreativ Catering

Med erfaring fra finansbransjen og strategisk markedsføring, trer Chanine Toth inn i rollen som ny salgs- og markedssjef for både Kreativ Catering og Lunsjkokkene.

Oslo Vegetarfestival feirer 15 år med det beste fra planteriket

I helgen arrangeres Oslo Vegetarfestival, og mye har endret seg siden festivalen ble arrangert for første gang for 15 år siden.

Vi spiser 10,5 millioner småis rundt nasjonaldagen

Det selges aldri mer is enn i mai. Is-fabrikkene trapper opp produksjonen for å sikre iskrem til hele landet før 17. mai.

– Reiselivet står i en avgjørende fase

Hvordan skal Norge vinne kampen om fremtidens reisende? Det spør NHO Reiseliv om under årskonferansen 20. og 21. mai i Sandefjord. – Årskonferansen er årets viktigste møteplass for å diskutere både strategi og løsninger.

Råvarene utfordrer kandidatene til kreativitet

Kandidatene til Årets kokk 2025 skal de neste fem månedene skape sine retter. Rettene skal vise deltakernes identitet og fremheve årets utvalgte råvarer. Her er listen.

Reitan Retail ny medeier i Spenn

Reitan Retail går inn på eiersiden i selskapet Spenn. Sammen med de eksisterende eierne, Norwegian og Strawberry, skal Reitan Retail videreutvikle Spenn til å bli Nordens mest utbredte fordelsvaluta.

Satser på elevbedrift innen matfag

Eiendomsspar AS har inngått en avtale med Lofsrud Skole for å støtte opp om «Eastender», en elevbedrift innen matfag.

– Stadig flere får øynene opp for akevittens egenskaper

Norges eldste og mest ikoniske drikk vekker stadig mer nysgjerrighet over landegrensene. Søndag 13. april markeres den aller første globale akevittdagen, blant annet i Amerika og Asia.

– Det lønner seg å satse på dyrevelferd

Norsk Kylling AS økte omsetningen med 18 prosent og fikk et driftsresultat på 118 millioner norske kroner i 2024, en forbedring på 47 millioner kroner fra 2023.

– Løftet virksomheten gjennom sin tilnærming til digital verdiskaping

Sammen med Maverix gikk De Bergenske til topps i åpen klasse i reiselivsmarkedsføring under HSMAI Awards.

– Det handler om mye mer enn å bare ha åpent

Denne helgen lanserer Kiosken Bar det svenske ølet Norrlands Guld på tapp i Norge. Det er et av mange arrangementer som finner sted i Tordenskiolds gate for folk i bransjen. – Åpningstidene våre betyr at vi alltid er et alternativ.

– Vi nådde målet

Direktør Torill Engelberg i UMAMI Arena har brukt de siste dagene på å oppsummere de første inntrykkene etter messen som fant sted 18 – 20. mars. Der var det 401 utstillere og nesten 21.000 besøkende.

– 2025 og 2026 blir år for nye allianser

Anita Krohn er gjenvalgt som styreleder i Stiftelsen Norsk Gastronomi, mens Ørjan Johannessen, Bocuse d’Or-vinner i 2015, er valgt til ny styreleder i Bocuseakademiet.

– Det er bare ufattelig deilig

Etter timer med intens kokkelering og kreativ matlagning gikk lag 4 med Aleksander Næss Strand fra Arakataka og Felix Dalen fra Vaaghals til topps i konkurransen.

Ikke tenk på sausen

Unilever Food Solutions presenterer tre helt nye sauser på UMAMI Arena. Hollandaise har vært en suksess, nå kommer det flere varianter til både fisk og kjøtt.

Fikk Horecabransjens Ærespris

Horecabransjens Ærespris er tildelt Laila Berge.

Nordens beste sushikokk skal kåres

Kåringen av Nordens beste sushikokk skjer i forbindelse med finalen til Nordic Sushi Cup torsdag 20. mars.

Hvem blir Norges beste pizzakokk i 2025?

Tirsdag 18. mars skal årets beste norske og nordiske pizzakokk kåres på UMAMI Arena.

Skal kåre årets Kaffehelt 2025

Herman Friele er tilbake på kaffescenen. Han tar ledervervet som juryformann når JDE Professional denne uken starter jakten på årets Kaffehelt 2025.

Ny District Sales Manager og ekspansjon til Sverige

Over 1,6 millioner drinker er så langt servert med Cold Pressed-produkter. Nå har selskapet ansatt ny District Sales Manager og ekspanderer til Sverige.

Hotellfrokost-trenden: – Det er ganske fullbooket i helgene

Under pandemien opplevde hotellene i Oslo at stadig flere lokale brukte dem for å spise frokost. Den trenden fortsetter å vokse.

Inngår samarbeid på innkjøp

Fursetgruppen inngår samarbeid på innkjøp og har meldt inn sine 28 steder i NHO Reiseliv Innkjøpskjeden.

Så nære pallen - men Team Norge sikret gjev pris i Bocuse d'Or 2025

Team Norge, med Håvard Werkland i spissen, plukket opp en solid fjerdeplass og vant for beste tallerkenrett under Bocuse d’Or 2025 i Lyon.

Fire lag kjemper om å bli Årets grønne kokk

Sjekk hvem som skal konkurrere om å bli Årets grønne kokk i 2025. Konkurransen arrangeres av Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) i samarbeid med Norske Kokkers Landsforening Oslo.

Satser i Bjørvika: – Første gang vi har signert en kontrakt kun basert på tegningene av bygget

I Bjørvika fortsetter utelivskonsernet byOSLO Group veksten med åpning av Libertine Vannkunsten i midten av august.

Klar for Bocuse d'Or 2025

Når verdensmesterskapet i kokkekunst går av stabelen i Lyon, er Norge representert av Håvard Werkland og hans toppede lag.

Gammelt fengsel blir hotell?

Onarheim AS kjøpte det gamle tinghuset i Drammen for 65,5 millioner kroner. Nå vil de bygge leiligheter, hotell med restaurant på taket, butikker, treningssenter og kontorer.

Norsk storsatsing mot Bocuse d’Or 2025: – Målet er en ny medalje

Norge er mestvinnende nasjon i den prestisjefylte konkurransen, og Håvard Werkland sikter høyt i Bocuse d’Or 2025.

Norges beste hotellfrokost er kåret

Britannia Hotel og Thon Hotel Lofoten hentet hjem den ettertraktede prisen, som ble delt ut for attende gang.