Hvarnes blir ny landslagssjef De Norske Kokkelandslagene har sikret seg Gunnar Hvarnes som manager. Nå settes siktet mot VM i 2022 og OL i 2024.
To av tre frykter konkurs Flere enn 6 av 10 reiselivsbedrifter i NHO Reiselivs undersøkelse mener det er en reel risiko for at de går konkurs som følge av koronasituasjonen.
- Målet er å overleve krisen NHO Reiseliv-direktøren roser regjeringen og Stortinget for å ha lyttet til NHO Reiselivs anbefalinger. Med opp til 125.000 ansatte i fare for permitteringer, er det viktigere enn noen gang at konkurser unngås.
«Veikart for Matnasjonen Norge 2030» – Vi håper denne rapporten kan bli et spennende bidrag til Regjeringens arbeid med å utforme strategien for Matnasjonen Norge. Det sier Torill Engelberg som er prosjektleder for SMAK 2020.
Bergens første Michelin-stjerne I mai 2019 var Bare Vestland og Bare Børsen på randen av konkurs. Ni måneder senere har de sikret Bergens første stjerne i Michelin-guiden.
Stjernedryss til Norge Norge får hele fire nye restauranter med én stjerne i Michelin-guiden, Re-Naa sikret seg to stjerner, mens Maaemo dessverre mistet sine tre stjerner på grunn av flyttingen.
Alle gode ting er 4! Norge har fått fire nye en-stjernerestauranter, vår aller første to-stjernersrestaurant, men Maaemo mister sine stjerner. Les alt om utdelingen her.
Bølgen & Moi i 25 år Barak Obama, Meryl Streep, Bill Gates, Mike Tyson, konger og prinsesser har alle "tatt" Bølgen (og Moi). Hovedpersonene selv er mest fornøyd med å ha gitt så mange "vanlige gjester" gode opplevelser i 25 år.
De åpner The Tea Room Stjernekokken Luke Henderson (25) og vinconnoisseur Jefferson Goldring (29), begge kjent fra Maaemo, gjør seg klar til åpning av sin nye restaurant.
Fra guidebok til restaurantbibel I skrivende stund skinner 80 Michelin-stjerner over den nordiske restauranthimmelen, fordelt på 64 restauranter. Norge har åtte av de, med spydspissen Maaemo i front. Her er oversikten og historien om Michelinguiden.
Hvor kommer Michelin-stjernene? Åtte norske restauranter håper å beholde sine stjerner, noen vil ha flere, mens en rekke andre håper på sine første. Her er noen spådommer før stjernedrysset i Trondheim.
Arne Sørvig Norsk kokkekunst og matkultur er i vinden som aldri før. En særdeles viktig bidragsyter er lederen av Bocuse d´Or Norge, nå kjent som Årets Kokk. Her er fem kjappe med Arne Sørvig.
– Norske restauranter er fanget i fortiden Dansk oppstartsselskap vil totalforandre den norske restaurantbransjen. Nå gir de gratis bordbooking til alle norske restauranter.
Lærlingeseier til Fisketorget Lærlingene på til Fisketorget i Stavanger stakk av med seieren i ASKO Servering Norgescup 2020.
Chargo skal hindre batteriangst Gründer Even Moss Lundemo har ambisjoner om å utplassere flere tusen ladestasjoner for mobiltelefoner innen utgangen av 2020. Blant annet hos norske restauranter.
Reiselivsprisen 2019 til Under Under ble tildelt Reiselivsprisen 2019. – En velfortjent pris til en bedrift som satser, inspirerer og skaper unike gjesteopplevelser med bærekraft i sentrum, sier NHO Reiseliv-direktør Kristin Krohn Devold.
Vant NM i sunn fastfood – Her nærmer vi oss restaurantstandard, sa jurymedlem og kokk Bård Greni, etter å smakt Zawaiian Classic poke bowl fra Zawai på Briskeby i Oslo.
Tar opp kampen mot de store utelivsaktørene Oslo-gutta Kim Søyland og Jama Awaleh står bak Selskap & Serveringsgruppen og er ikke redde for å innrømme at de kjemper over sin vektklasse. Nå ønsker de å vise mer muskler og relanserer selskapet under nytt navn: byOSLO.
Tar Bølgen på Gimle I dag åpner Bølgen & Moi ny restaurant på Gimle med provoserende «Pop- art»-kunst fra Mr. Kling på veggene. Og suksess-oppskriften fra Briskeby med champagnelunsj, ja den videreføres.
– En fantastisk ambassadør Svein Jæger Hansen er matformidler, lokalmat-forkjemper og lidenskapelig opptatt av mathåndverk. Nå runder han 25 år på Scandic Meyergården Hotell i Mo i Rana.
Svanemerket til Miele Vaskemiddelet UltraPhase Sensitive til TwinDos-systemet i Miele sine vaskemaskiner oppfyller nå kravene som er satt for å motta Svanemerket – Nordens offisielle og mest kjente miljømerke.
Bølgen & Moi flytter Bølgen & Moi har bestemt seg for å flytte suksess-restauranten på Briskeby litt lenger ned i «gata», nærmere bestemt til Frogner House på Gimle.
Håvard (20) og Audun (19) er Nordens beste Gull til lærlinger fra Statholdergaarden i Nordisk Mesterskap for kokkelærlinger.
Ny konkurranse: Årets Unge Kokk Stiftelsen Året kokk lanserer en ny konkurranse for kokker under 25 år. Måler å utvikle kokketalenter som kan hevde seg i verdens mest krevende kokkekonkurranse, Bocuse d’Or.
Siste sjanse for mat-kupp Restaurantfestivalen i Oslo gir matglade gjester mulighet til å nyte to-retters gourmetmat fra noen av byens beste restauranter – uten å tømme lommeboken. Nå er det siste innspurt.
To stjerner til Trondheim Trondheims-restauranten Fagn, med Jonas Nåvik (bildet) i spissen, sørget for trønder-hovedstadens første Michelin-stjerne noen sinne. Rett etterpå sikret Heidi Bjerkan og Credo sin første stjerne.
Knall åpningshelg i Torggata I helgen gjenoppstod Torggata Bad gjenoppstår som matmarked i form av Oslo Street Food. Målet er å bli Oslos nye storstue for mat og drikke.
Her skal Michelin-stjernene deles ut Når årets nordiske Michelin-stjernene deles ut i februar, er det danske Århus som er vertskap.
Barnehage fikk matredderpris Barnehagen Kidsa Løvåsbakken i Fyllingsdalen fikk denne uken utdelt Matredderprisen for sitt foregangsarbeid i kampen mot matsvinn.
Gull – gull – gull – gull Kokkelandslaget senior tok i går sitt andre gull i VM, denne gang for sin kaldmat-buffet som ble presentert for dommerne tirsdag morgen. Dermed har de to norske lagene vunnet totalt fire gull i VM så langt.
Dobbelt gull til Norge På første konkurransedag under VM i kokkekunst tok både junior- og seniorlandslaget gull i sine konkurransegrener. I dag venter nye oppgaver.
Sprøyter nitrogen rett i suppa AGA lanserer nytt produkt for rask nedkjøling av flytende næringsmidler. Målet er å opprettholde smak, konsistens og kvalitet.
Gir nytt liv til "Bagatelle-huset" I lokalene som tidligere huset gourmetrestaurantene Bagatelle og Lille B er et nytt konsept i ferd med å ta form. Se hva eierne planlegger.
Den «undervurderte» reiselivsindustrien En 74-siders rapport, utarbeidet av Innovasjon Norge, inneholder noen oppsiktsvekkende punkter den norske hotellbransjen, bokstavelig talt, bør kikke på.
Lutefisk-sesongen er åpnet I går gikk det uoffisielle startskuddet for årets lutefisk-sesong hos Lofoten Fiskerestaurant. Og de fremmøtte fikk selvsagt smake verdens beste lutefisk.
Re-Naa flytter inn i luksushotell Et flunkende nytt luksushotell i Stavanger blir nytt hjem for Michelin-restauranten Re-Naa.
Fra NKL til NKL Norges Kokkemesteres Landsforening møter morgendagen med nytt navn og profil. Det nye navnet er Norske Kokkers Landsforening.
Mer enn «bare» en restaurant Hos Bølgen & Moi i Drammen står aktivitetene i kø for tiden med alt fra foredrag av internasjonale storheter innen vin til after works og champagnelunsjer. – Vi ønsker å være noe mer enn «bare» en restaurant, sier Toralf Bølgen.
Bakeri fra Mandal er landets beste Edgars Bakeri i Mandal er kåret til Årets Bakeri 2018. De får prisen for å ha lagt om kursen til å satse på godt tradisjonelt håndverk og gode råvarer.
McDonald's tester papirsugerør McDonald’s Norge går nå i gang med en omfattende testing av papirsugerør. Tilbakemeldingene fra restaurantgjestene vil være et viktig bidrag til beslutningen om hva "burgerkjeden" velger som alternativ til plastsugerør.
Røyland gård er Årets Lokalmatgründer I knallsterk konkurranse ble det til slutt Gunnar Sagstuen og Pernilla Vea fra Røyland Gård som stakk av med den prestisjetunge prisen.
«Kjære restaurantanmelder, vit hva du anmelder» Da en av Oslos mest populære bistroer, Le Benjamin, nylig ble anmeldt i Aftenposten, fikk de kritikk for å "ikke formidle den riktige brasserie-følelsen". Nå synes restaurantens daglige leder at det er på tide å forvente mer av anmelderne. Les hele svaret på anmeldelsen her.
Ny restaurantkjede fra Thon Hotels Det nye spisestedes-konseptet blir folkelige restauranter med mål om å fremme norsk matkultur med fokus på bærekraft og sesongbaserte råvarer.
Kokkestjerne til «Brimi-festival» Den danske stjernekokken og grunnlegger av Noma, Claus Meyer, kommer til Lom og matkonferansen Kokken, bonden og reiselivet.
Jubel for mindre matsvinn Nå har Norges befolkning reddet én million porsjoner med mat fra å råtne i søpla. Og den norsk hotell- og restaurantbransjen er med på laget.
Ingrid Espelid Hovig er død Hele Norges matmor og inspirasjonskilde for utallige norske kokker, Ingrid Espelid Hovig, har gått bort.
Nye ledere i Fursetgruppen Toppsjef Gjøran Sæther har hentet inn Renate Lindmark fra First Hotels som ny salgsdirektør og Naja Boone fra Wallenius Wilhelmsen som ny markeds -og kommunikasjonsdirektør i Fursetgruppen.
Mixet seg til Cuba Maxime Verrier (30) fra baren *ISM gikk helt til topps i konkurransen om å lage Norges beste cocktail med Havana Club. Premien er en billett til den globale i finalen på Cuba.
Michelin-stjerne til Galt Bjørn Svenssons nye restaurant Galt sikret seg Norges eneste nye stjerne under gårsdagens store Michelin-seremoni.
De Historiske blir flere Seks nye medlemmer er innlemmet i det gode selskap hos de De Historiske Hotel & Spisesteder.
Undervurderer cyber-trusselen Alt for få bedrifter i HORECA-bransjen tar trusselen om datakriminalitet på alvor. Det kan bli en dyrekjøpt undervurdering.
«Best før, ofte god etter» Matbransjen er enig om en felles ordlyd for supplerende holdbarhetsmerking.
Gigantisk matsvinn-kutt fra Scandic Scandic kuttet matsvinnet med over 85 tonn i 2017. Det er en reduksjon på hele ti prosent, men ambisjonene er mye høyere!
Burger + sykkel = sant Norge har fått sitt første spisested med sertifisering som sykkelvennlig. Det kommer selvsagt både ansatte og gjester til gode.
Fullt trøkk i Berlin Hele 18 personer er i sving hos Fursetgruppen for å drive den norske restauranten under Grüne Woche.
Prisfest under Det Norske Måltid Under den store finalen av Det Norske Måltid gikk 13 dyktige produsenter helt til topps med sitt produkt. I tillegg ble det delt ut fire andre priser under matgallaen i Stavanger. Se alle vinnerne her.
Hederspris til Schakenda Under en storslått tiårsfinale for Det Norske Måltid ble Morten Schakenda tildelt Det Norske Måltids hederpris, av fjorårets vinner Wenche Andersen og 2013-vinner Arne Brimi.
Sodexo og Nores med innkjøpssamarbeid Sodexo Norge AS og innkjøpsorganisasjonen Nores SA har inngått avtale om samarbeid i Norge.
McDonald’s tester bordservering McDonald’s setter i dag i gang testing av bordservering ved restauranten på Alnabru utenfor Oslo. Blir det en suksess, kan løsningen bli standard over hele Norge.
Fursetgruppen tar over Fursetgruppen og NCC Property Development ble i november 2017 enige om en avtale der førstnevnte tar over driften av Gamle Logen.
Eureca! Grossistselskapet Eureca markerte sin offisielle åpning med rundt 80 gjester til stede. Dette er en spennende nyskapning i HORECA-markedet, som satser sterkt på å tilby fleksible og raske leveranser.
RE:NAA er Norges beste Michelin-restauranten RE-NAA utmanøvrerte bunnsolide navn som Maaemo, Statholdergaarden og Kontrast, og er valgt ut som Norges representant i finalen for The Nordic Prize 2018, eller Årets restaurant i Norden.
Oste-VM til Bergen I november neste år kommer det beste av det beste på ostefronten til Norge. I helgen ble det nemlig klart at Bergen skal arrangere neste års World Cheese Awards.
Venstre ut mot økt reiselivsmoms Venstre går i sitt alternative statsbudsjett imot regjeringens forslag om å øke reiselivsmomsen fra 10 til 12 prosent.
Her går det så det suser Serveringsstedene og butikkene i Barcode i Bjørvika opplever stor omsetningsøkning. Hittil i år er omsetningen mer enn 50 prosent høyere enn på samme tid i fjor.
Svensk seier i S. Pellegrino Young Chef Svenske Anton Husa ble i går kveld kåret til skandinavisk og baltisk regionsvinner av S.Pellegrino Young Chef 2018. De norske håpene, Odd Ivar Haglund og Tomasz Rochon nådde dessverre ikke opp.
Fra helikopter til kransekake Kate Günther Ellefsen byttet ut joystick og radar med mandel, melis og eggehvite. Nå jakter hun på hotellbransjen.
Ny kurs for Compass Group Therese Log Bergjord fratrer sin stiling som leder for Compass Groups nordiske virksomhet etter åtte år i selskapet. Kathinka Friis-Møller (bildet) blir ny sjef.
Opptog for norsk mat I morgen skal flere tusen bønder og andre med hjerte for norsk mat gå i et stort opptog for norsk matproduksjon. De vil gjerne ha med seg DEG på laget.
Kaster mindre - sparer mer Hotellkjedene Scandic Hotels og Thon Hotels regner med å spare flere millioner av kroner på å kaste mindre mat de neste årene.
Skal lede storsatsning Fredrik Skjøren er ny kommersiell direktør i hotell-, kurs,- og konferansegiganten Oslofjord Convention Center.
Ny pris til sushi-stjerner Stavanger-restauranten Sabi Omakase – med sushikokk Roger Asakil Joya i spissen – vant den prestisjetunge prisen The Nordic Prize for 2016. Dermed følger de i fotsporene til blant annet Noma, Maaemo og Geranium.
Tid for samarbeid Bocuse d´Or Norge og NKL etablerer samarbeid om kokkekonkurranser i Norge. Målet er å styrke kokkefaget og bidra til enda sterkere norske resultater i nordiske og internasjonale konkurranser.
Sikrer fortsatt bakerivirksomhet Selskapet Baxt AS har i dag undertegnet avtale om å kjøpe Lierne Industribygg i Nord-Trøndelag. Baxt AS satser på å etablere ny bakerivirksomhet i bygda etter at Drømmebakeriet AS gikk konkurs i fjor.
