Våre profilerte samarbeidspartnere
Tar styringen på nye Bygdøy Vertshus
Mia Flatmoen er ansatt som restaurantsjef for nye Bygdøy Vertshus. Konseptet er norsk husmannskost i det tidligere postkontoret på Bygdøy.
Ansettelsen av Mia Flatmoen er et sentralt ledd i forberedelsene før åpning, skriver det nyetablerte serveringsstedet i en pressemelding.
Hun vil få en nøkkelrolle i å forme både det endelige konseptet, menyen og teamet. Vertshuset har som ambisjon å bli et uformelt samlingssted for både lokalbefolkningen og tilreisende.
– Vi ønsker å være et vertshus i ordets rette forstand – et sted der både naboer, tilreisende og matinteresserte føler seg hjemme. Menyen skal være forankret i tradisjonell norsk husmannskost, samtidig som vi lar oss inspirere av smaker og retter fra andre deler av verden gjennom årets sesonger, sier Mia Flatmoen.
I tillegg til maten vil vin få en sentral plass. Ifølge etablererne er målet å sette sammen et vinkart som treffer både erfarne entusiaster og gjester som kun ønsker et godt glass til maten.
– Jeg er først og fremst opptatt av at jeg selv liker det vi serverer. Det blir ikke servert noe jeg ikke selv ville valgt å spise eller drikke. Den tankegangen skal prege både menyen og opplevelsen gjestene får hos oss, forteller den nye restaurantsjefen.
