Gaptrast får sin andre stjerne, tre nye norske restauranter hedres

Det ble en god dag for norsk gastronomi da Michelin-guiden for de nordiske landene ble lansert 1. juni 2026. Restaurant Gaptrast i Bergen klatrer fra én til to stjerner, mens Credo i Oslo, Kvitnes Gård i Kvitnes og Mirabelle by Ørjan Johannessen i Bekkjarvik alle tildeles sin første stjerne. Det kommer frem i en pressemelding fra Michelin.

Totalt er nå 286 restauranter anbefalt i den nordiske guiden, hvorav 23 er nye på listen. Av disse fikk syv én stjerne, mens to eksisterende ble oppgradert. Årets største nyhet er at Kadeau Copenhagen i Danmark tildeles sin tredje stjerne.

Norsk jubel i Bergen

Den største norske anerkjennelsen går til Gaptrast i Bergen. Restauranten, som åpnet i mai 2024 med et team som tidligere var hos Bare, fikk sin første stjerne i 2025. Nå, bare ett år senere, dobler de stjernefangsten.

Ifølge guiden har teamet, ledet av kokk Kristian Bretten Vangen, transformert et enkelt lokale til en spesiell matopplevelse. Kjøkkenets sentrum er en kullgrill, og menyen baserer seg på lokale råvarer. Inspektørene fremhever at tilberedningsteknikkene skaper rike teksturer og smaker, og beskriver rettene som både smakfulle og sofistikerte.

Tre nye stjerner til Norge

I tillegg til Gaptrasts opprykk, kan tre norske restauranter smykke seg med sin aller første Michelin-stjerne.

Heidi Bjerkans nye Credo, som nylig flyttet inn i Nasjonalbibliotekets lokaler i Oslo, mottar en stjerne for sitt nye konsept. Halvar Ellingsen og Kvitnes Gård på Kvitnes i Vesterålen blir også belønnet med sin første stjerne for sin gård-til-bord-tilnærming. I Bekkjarvik får Ørjan Johannessens restaurant Mirabelle by Ørjan Johannessen sin første stjerne.

En annen norsk anerkjennelse gikk til Rudimante Belardi Galeone ved Oslo-restauranten Maaemo, som mottok prisen for «Sommelier Award 2026». Hun berømmes for sin lidenskapelige og detaljerte veiledning. Også Oslo-restauranten Izakaya by Vladimir Pak er ny i guiden, og blir inkludert i hovedutvalget.

Dansk restaurant til topps

Årets høyeste utmerkelse går til Danmark, der Kadeau Copenhagen oppgraderes fra to til tre stjerner. Restauranten, ledet av selvlært kokk Nicolai Nørregaard, har gradvis beveget seg mot toppen siden den fikk sin første stjerne i 2013.

Konseptet er bygget rundt råvarer fra Bornholm, med menyer basert på «vekstsesong» og «konserveringssesong». Inspektørene trekker frem en matlaging med høy presisjon og øye for detaljer, som sammen med en avslappet atmosfære skaper en minneverdig opplevelse.