Våre profilerte samarbeidspartnere
Årets grønne kokk 2027:
Her er oppgaven som krever potetlompe, beter og sellerirot
Oppgaven for «Årets grønne kokk 2027» er lansert, med krav om blant annet potetlompe og betedessert. Påmeldingsfristen for kokketeamet er satt til 1. november.
Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) og Norske Kokkers Landsforening Oslo har offentliggjort oppgaven for den neste utgaven av «Årets grønne kokk».
Konkurransen, som arrangeres for 11. gang, finner sted på UMAMI Arena 17. februar 2027. Ifølge en pressemelding er målet å fremme kreativ bruk av frukt og grønnsaker i profesjonelle kjøkken.
Lagene som melder seg på, må komponere en treretters meny for 12 personer. Reglene forbyr bruk av kjøtt, fisk, sjømat og kraft fra disse, men tillater egg og melkeprodukter.
Se oppgaven nederst i saken.
Hoveddommer Kjell Gundersen peker på konkurransens relevans for kokkers karriereutvikling i en bransje med økende fokus på bærekraft og plantebaserte menyer.
– Hvis man har ambisjoner om å vise seg fram i bransjen og bli kjent med andre, så er Årets grønne kokk nærmest en jobbsøknad, sier Gundersen.
Felix Dalen fra Vaaghals, som vant konkurransen i 2025 sammen med Aleksander Næss Strand, fremhever at deltakelsen er en god læringsarena.
– Fordi det er en av de få lavterskel konkurransene som er igjen der man kan delta som ung uten et svært team med ressurser og sponsorer, sier Dalen.
Vinnerlaget mottar 30.000 kroner i premiepenger, mens andre- og tredjeplassen får henholdsvis 20.000 og 10.000 kroner. Påmeldingsfristen er 1. november 2026, og innsendelsen må inneholde menytekst, mobilbilder av rettene og en kort presentasjon av kokkene. Konkurransen arrangeres i samarbeid med Bama Storkjøkken og Engrosfrukt AS.
