Skal knekke koden på fremtidens møteplasser

Torsdag 18. februar 2027 arrangeres fagkonferansen «Fra sted til destinasjon» under UMAMI Arena. Arrangementet retter seg mot ledere og utviklere innen hotell, servering, kultur, handel og eiendom, ifølge en pressemelding fra arrangøren.

Deltakere fra hele Norden skal samles for å se nærmere på metoder som kan forlenge gjestenes opphold og utløse gjenbesøk.

Direktør Torill Engelberg for UMAMI Arena viser til at samspillet mellom mat, opplevelser og bransjesamarbeid blir avgjørende for å etablere levedyktige konsepter i et marked preget av konkurranse om folks oppmerksomhet.

Fra konsertarena til helårsdestinasjon

En av bidragsyterne under samlingen er administrerende direktør Gunn Helen Hagen i Stiftelsen NOVA Spektrum.

Hun står i spissen for fornyelsen av Oslo Spektrum, hvor ambisjonen er å transformere det tradisjonelle arrangementslokalet til et byrom med servering og aktiviteter gjennom hele året.

Prosjektet i Oslo sentrum representerer et tydelig skifte i hvordan store arenaer planlegger sine arealer for å tiltrekke seg trafikk utover enkeltstående arrangementer.

- Jeg tror det viktigste spørsmålet er ganske enkelt: Hvorfor skal folk velge å bruke tiden sin akkurat hos oss?

Det spør Gunn Helen Hagen og viser til at forventningene fra publikum har endret seg vesentlig de siste årene. Med det øker kravene til innholdet på fysiske møteplasser.

- Skal vi lykkes fremover, må vi skape steder mennesker faktisk har lyst til å oppsøke, bruke tid på å komme til, understreker direktøren.

Servering som strategisk motor

Flere aktører fra ulike nordiske miljøer skal dele konkrete erfaringer under arrangementet. Et sentralt spor på programmet handler om hvordan mat og drikke har gått fra å være en praktisk tilleggstjeneste til å bli selve fundamentet i forretningsmodellen for moderne destinasjoner.

Gode måltidstilbud har vist seg å fungere som en primær driver for å skape jevn publikumsstrøm, økt tidsbruk og styrket inntjening på tvers av bransjesegmenter.

- En destinasjon handler om summen av opplevelser, mennesker, atmosfære, innhold og service, sier Hagen.

- Her spiller mat og drikke en stadig viktigere rolle. Det å samles rundt et måltid er ofte selve kjernen i en god møteplass.