Våre profilerte samarbeidspartnere
Stakk av med kongepokalen i Kokkekunst
Sindre Hjelmseth er Norges nye mester i kokkekunst. Han vant også priser for redusert matsvinn og beste hygiene under konkurransen i Trondheim.
Sammen med sin medhjelper Bror Rekdal, er Sindre Hjemlseth vinneren av NM i Kokkekunst 2026. Seieren sikret han Hans Majestet Kongens Pokal og en pengepremie på 250.000 kroner.
Fokus på drift og bærekraft
I tillegg hovedtittelen, kunne Hjelmseth og Rekdal juble for flere av de andre utmerkelsene denne kvelden. Teamet vant Kutt Matsvinn-prisen, som anerkjenner effektiv og bærekraftig ressursbruk – et stadig viktigere område for bransjen.
De ble også tildelt Ecolabs Hygienepris for sitt arbeid med matsikkerhet og renslighet under konkurransen. Dobbeltseieren signaliserer en anerkjennelse som strekker seg utover ren smak og kreativitet, og belønner også solid håndverk og driftsforståelse.
Menyen som sikret seieren
Finalemenyen, som ble tilberedt for 15 personer, hadde en klar profil med fokus på norske råvarer og klassiske teknikker.
Menyen startet med en «amuse-bouche» med blåskjell, etterfulgt av en forrett med bakt kveite og snøkrabbesaus.
Hovedretten besto av bresert kalvebryst servert med smørbakt selleri, kongeøsterssopp, kantareller og en potetaligot med Jarlsbergost.
Måltidet ble avsluttet med en dessert basert på TINE Særterrømme, pære og solbær i ulike teksturer.
Servitørfaget og andre talenter hedret
NM anerkjente også andre nøkkelroller i restaurantdriften. Vilde Sandnes fra Statholdergaarden i Oslo stakk av med seieren i NM i Servitørfag 2026, en tittel som hedrer fremragende kunnskap og vertskap i salen.
Andreplassen gikk til Birk Torp fra To rom og kjøkken, mens Hubert W. Debek fra Vaaghals tok tredjeplassen.
Prisen for «Beste medhjelper» gikk til Andrea Sofie Andersen Bakken. Hun assisterte Mikkel Skjellen-Larsen, som tok andreplassen i kokkekonkurransen.
Tredjeplassen i NM i Kokkekunst gikk til Sunniva Aas Mathisen og hennes medhjelper Viktor Ramon Hagen.
