Emne: bærekraft

PLUSS

– Vi valgte å investere fremfor å gå i forsvarsposisjon

En ny juletradisjon tar form på Grand Hotel

Scandic Norge skrur ned forbruket betraktelig

PLUSS

Ny F&B-direktør ved Quality Airport Hotel Gardermoen

Årets vinnere av Matprisen 2025

PLUSS

– De utfordret oss på hvordan vi sammen kan bidra til grønn vekst

Thon Hotellbygg til Kokstad-samarbeidet

PLUSS

– Første hotellet i konsernet som oppnår klimanøytral drift

– Det er utrolig at noe så enkelt og naturlig kan være så spektakulært godt

PLUSS

Lanserer Norges første kolleksjon av 100 prosent resirkulert dun

– Vi må gjøre det mer attraktivt å velge mat- og restaurantfag

PLUSS

Bli med på omvisning i Norges største konferansehotell

På tirsdag åpnet den nye kongresshallen til Thon Hotel Oslo Airport ved Gardermoen Lufthavn. Kongressjef Stian Holme tok oss med på en omvisning av de nye fasilitetene. Se bildene!

PLUSS

– Vi er stolte av å åpne Norges største konferansehotell

Når Thon Hotel Oslo Airport åpner 7. oktober kan opptil 10.000 mennesker samles i et toppmoderne event- og konferansehotell.

PLUSS

Utvider avtalen til 250 hoteller

Det norske teknologiselskapet Millum har signert en ny nordisk samarbeidsavtale med hotellkjeden Strawberry.

PLUSS

Reduserer 25 prosent matsvinn i samarbeid med eSmiley

I løpet av det siste året har utvalgte Radissonhoteller over hele Norge i gjennomsnitt redusert matsvinnet med 25 prosent, takket være konsernets pågående samarbeid med eSmiley.

Gir bort overskuddsmaten

Scandic og Too Good To Go markerer Den internasjonale dagen mot matsvinn ved å gi bort overskuddsmat fra hoteller over hele landet.

Årets grønne kokk er tilbake i 2027

Årets grønne kokk er tilbake på UMAMI Arena 2027 for å inspirere og utfordre alle Norges kokker.

– Avgjørende raskt å omstille eksisterende eiendommer

PLUSS

Null problem å lage Net Zero-hotell

Radisson Hotel Group har vist at det er mulig å gjøre et bygg fra 1939 i Oslo sentrum om til et Net Zero-verifisert hotell. – Men vi hadde aldri klart det uten vårt nettverk av gode partnere.

PLUSS

– Får mulighet til å jobbe på lag med et av landets fremste innovasjonsteam

Et annerledes innovasjonsprosjekt skal hjelpe et fiskevær i Lofoten med å takle de store turiststrømmene i sommerhalvåret.

PLUSS

Økt etterspørsel etter hoteller i Norge

– Hotellene har hentet seg sterkt inn etter pandemien, og både norsk og internasjonal turisme forventes å vokse, sier faglig leder Jan Kristian Borgen.

Norges første er nummer to i verden

Det nyåpnede hotellet i Kvadraturen, Radisson RED Oslo City Centre, A Verified Net Zero-hotell, er selskapets første Net Zero-hotell i Norge og kun det andre på verdensbasis.

– En sannhet med modifikasjoner

I dag kom nyheten om et samarbeid med finske Elephant og rapporter om at Strawberry kutter smørkostnadene med å bytte ut smør av melk med plantebaserte alternativer. Nå svarer hotellkjeden og skriver at det er «en sannhet med modifikasjoner».

PLUSS

– Da jeg begynte i bransjen, kunne norske gjester skille seg ut negativt

Hotelldirektør Tarje Hellebust ved Oslo Plaza har hatt samme stilling i over 20 år og innrømmer at han har sett en stor forvandling i frokostvanene til norske hotellgjester. – Kun til det bedre.

Tett i teten blant frokosteliten

Destinasjon Norge sikter mot besøksrekorder denne sommeren, og gjestene kan forvente seg en god start på dagen. For det er tett i teten når frokosteliten av norske hoteller kniver om gull i Twinings Best Breakfast.

PLUSS

Satser ytterligere på budsjett og franchise

Innen 2030 skal Scandic Hotels vokse med mellom 40 og 50 nye hoteller og 70 prosent av dem vil være i Norden. – Det er naturlig at noe av veksten vil komme i Norge, sier COO Asle Prestegard i Scandic Norge.

– Eksportverdien i reiselivet har økt med 10 milliarder

Flere overnattinger og høyere forbruk, både fra nordmenn og utlendinger sammenlignet med tidligere.

PLUSS

Sjekk bildene fra det nye signaturhotellet

I dag åpnet Scandics nye signaturhotell The Dock 69°39 i Tromsø. Vi har tatt en runde på det nye hotellet.

PLUSS

Inngår wellness-partnerskap

Gjennom en ny avtale mellom wellness-selskapet Gympak og den norske hotellgruppen De Historiske, vil snart mer enn 95 unike hoteller og restauranter over hele Norge kunne tilby moderne wellnessopplevelser til gjester fra hele verden.

PLUSS

Åpnet sitt første verifiserte Net Zero-hotell

Radisson Hotel Group presenterer sitt første hotell som har oppnådd verifisert Net Zero-status og som allerede i dag oppfyller kravene for 2040 i Net Zero-metoden for hoteller.

PLUSS

– Jeg vil ha «rising stars» til Hobo Oslo

Når Hobo Oslo starter rekrutteringen til det nye hotellet på Karl Johan, ser Culinary Director Sebastian Pettersson for seg et team med sultne og aspirerende kokker.

PLUSS

Vil gjøre hotellfrokosten attraktiv også for kokkene

Culinary Director Sebastian Pettersson ved Hobo Oslo har et mål om å gjøre hotellfrokosten til en attraktiv jobb blant kokkene i bransjen. – Vi åpner for diskusjoner rundt hotellfrokosten.

Høye ambisjoner for spaanlegget

I januar tok eierne av suksessfulle Ästad Vingård over det tradisjonsrike hotellet Varbergs Kusthotell. Det ultimate målet er å skape Sveriges beste spaopplevelse.

PLUSS

– Med det nye samarbeidet vil vi stå mye sterkere

De fire nye hotellene i Radisson-porteføljen kommer fra et konsern som har en kongstanke om å være som et cruiseskip på land i Bergen sentrum. – Utfordringen har vært belegget om vinteren.

PLUSS

Ber om konkrete grep fra EU for å støtte bransjen

Den 90. generalforsamlingen til Hotrec fant sted på Thon Hotel Bristol i Oslo denne uken. – For å forbli robuste og konkurransedyktige, trenger vi EU-politikk som reduserer byråkratiet, forenkler regelverket og senker kostnadene.

PLUSS

– Det handler om å gi tilbake mer enn vi tar

CEO Glenn Mandziuk i World Sustainable Hospitality Alliance (WSHA) jobber for å sikre bransjens framtid. – Gjennom bærekraftige tiltak, sørger vi for at det er interessant å investere i reiselivsbransjen.

Fra Ramsalt til Ytri

Våren 2026 åpner Norges ytterste hotell. Nå er hotelldirektøren på plass. Ytri Island Retreat har ansatt Kine Willumsen, som kommer fra Quality Hotel Ramsalt.

Annonse

PLUSS

– Dette skal bli en global virksomhet, ikke forbli et oppstartsselskap

Et kjent navn i mat- og drikkebransjen har endret kurs. Med erfaring fra prestisjefylte hoteller som Savoy Hotel i London, og The Thief og Sommerro i Oslo, er Haakon Sand nå i gang med et prosjekt han mener blir en del av framtiden i mat- og drikkebransjen. – Vi skal ut i verden.

Samlet medlemmene i solfylte Bergen

Forrige uke gikk Noresdagen 2025 av stabelen i Grieghallen i Bergen. Arrangementet startet med en samling av medlemmer og leverandører på Fløyen.

PLUSS

– Tilgang på varer blir viktigere

I en prekær situasjon med geopolitisk uro, er tilgjengelighet på varer blitt en viktigere faktor i det strategiske innkjøpsarbeidet.

PLUSS

– Hoteller har begynt å gå på skattejakt hos oss

Kokkene på de norske hotellene begynner å bli stadig mer bevisst på hvor mye mat som kastes i løpet av et år. Derfor har Strawberry og Thon Hotel inngått avtaler med Plateful, som jobber med «upcycling» av mat og leverer en plattform som skal hjelpe bransjen med å unngå svinn.

Hederspris til Stordalen og Silseth

Strawberry stakk av med fire priser under HSMAI Awards Norway. Petter Stordalen og Torgeir Silseth fikk hedersprisen sammen.

PLUSS

Har investert tosifret antall millioner i energitiltak

Like før jul var solcellepanelene på plass på taket til Thon Hotel Linne. Det var kronen på verket etter flere år med investeringer for energieffektivisering av hele porteføljen til Norwegian Hospitality Group.

Til topps i tre år på rad

I årets Sustainable Brand Index var det igjen Friele som blir oppfattet som den mest bærekraftige merkevaren innen drikkevarer i Norge.

PLUSS

Tok tilbake førsteplassen som hotellbransjens mest bærekraftige merkevare

Thon Hotels er rangert øverst av hotellbransjens mest bærekraftige merkevarer i Norge. – Kundene legger merke til jobben som gjøres.

PLUSS

– Vær forberedt på å måtte eksperimentere

Fra markedsføring til Destination Management Organisation (DMO). Terry Stevens i Stevens & Associates oppfordrer reiselivsbransjen til å samle seg og lede an i utviklingen av Norge.

PLUSS

Oljeeventyret

– Vi laget en «Deep Frying Plan». Så startet jobben med å få kjøkkensjefer over hele Norge til å bytte ut oljen.

PLUSS

– Bærekraft er ikke noe vi snakker om – det er noe vi gjør

– Å sette seg hårete mål er en ting, å forplikte seg økonomisk er noe helt annet, sier Petter Stordalen om den nye låneavtalen med DNB hvor renten styres av hotellselskapets klimaregnskap.

PLUSS

– At trenden har vridd seg mot rustikk og vintage, har muliggjort konseptet

Tenk å sitte på et hotell i Bergen og spise med et bestikk som tidligere har vært i bruk på Le Bristol Paris eller Four Seasons Firenze.

PLUSS

Vasker hotellet uten kjemikalier

Thon Partner Hotel Norge i Kristiansand bruker ikke tradisjonelle rengjøringsmidler når de vasker. I regionen er de første som vasker kjemikaliefritt.

PLUSS

Gjenbruk og bærekraft i fokus under gjenåpningen av Scandic Holberg

COO Asle Prestegard i Scandic Norge og gårdeier Christian Ringnes klippet snoren da Oslo-hotellet Scandic Holberg markerte gjenåpning i ny drakt.

Inngår samarbeid på innkjøp

Fursetgruppen inngår samarbeid på innkjøp og har meldt inn sine 28 steder i NHO Reiseliv Innkjøpskjeden.

14 nye rom og doblet kapasitet i restauranten: Scandic gjenåpner på Gardermoen

I dag gjenåpner Scandic Gardermoen i ny og oppgradert drakt. Hotellet dobler kapasiteten i restauranten og utvider med 14 nye rom. Det bygges også nytt treningsrom i den gamle konferanseavdelingen.

Fire finalister klare for Strawberrys nordiske kokkekonkurranse

Kokkene i Strawberry-konsernet er mange. Nå skal fire finalister konkurrere om å «Strawberry Chef of the Year» på Kit Academy Oslo i februar.

Tester ut svevende senger på Ydalir

Ydalir Hotel i Stavanger har gått sammen med to gründere fra MASE Home i et pilotprosjekt hvor de bruker svevende senger for å gjøre hotellet mer arealeffektivt.

PLUSS

– Slank forsyningskjede er framtiden

Strategisk langsiktighet, beslutninger basert på fakta og en slankere forsyningskjede står i fokus under årets GRESS-messe. CEO Tor Tennvassås i GRESS-Gruppen ønsker fokus på kvalitet i verdikjeden.

Blir Thon Partner-hotell

Fjordgaarden hotell i Mo i Rana inngår partnerskap med hotellkjeden.

Strawberry forlenger kaffeavtale

Strawberry og Löfbergs forlenger kaffesamarbeidet som omfatter alle av konsernets hoteller i Norge, Sverige, Danmark og Finland.

PLUSS

Innovasjon i fokus

Med sitt fokus på teknologi og innovative løsninger redefinerer Aiden hotellopplevelsen i Norge og Skandinavia

Fra PwC til frukt og grønt

Anne Christensen Lerum er Engrosfrukts nye leder for bærekraft og kvalitet. Hun starter i selskapet 10. februar neste år.

Håper på åpning til sommeren

Etter nesten 20 år uten hotell på Nesna, kan bygda igjen få sitt eget overnattingssted. Gründer Katrine Schürmann står bak planene om Hotell Sjyen, som skal bygges like ved sjøkanten.

PLUSS

Knivskarp forretningside

Tomatosharp ble født midt i koronapandemien, da David Phan, en medisinstudent ved NTNU, bestemte seg for å forene to av sine lidenskaper – kniver og matlaging – til en bedrift.

PLUSS

Lager mobile hotellrom

[Re] Treats tenker nytt omkring reiseliv, med en bærekraftig "plug and play"-løsning.

PLUSS

Hobo til Norge

Det svenske hotellkonseptet Hobo ekspanderer. Tidligere i år ble det lansert i Helsinki, og nå står Oslo for døren.

Dette er de nominerte til Matprisen 2024

Deles ut for 11. gang, denne gang med en ny kategori.

KRONIKK: DET VIKTIGSTE PROBLEMET BRANSJEN MÅ LØSE

For selskaper som lever av profitt, ligger det en stor økonomisk oppside i å begrense matsvinn. Men det finnes en langt større oppside som angår oss alle, skriver Morten Malting i en kronikk på Hotellmagasinet.

PLUSS

Sparer strøm og deler kunnskap

Ved å satse målrettet på energieffektivisering, har Sundvolden Hotel gjort innsparinger på en million kWh i året. ‒ Det er mye mer å hente, sier hotelleier Tord Moe Laeskogen. Nå vil han dele på kunnskapen.