Ny runde med Havets bobler
Etter suksessen i fjor, har Hurtigruten nok en gang senket kassevis av musserende vin til havets bunn, for å hente dem opp igjen åtte måneder senere. Gimmick eller ei, gjestene på skipene elsker det.
Hurtigruten satser lokalt, og vil at det aller meste på drikkemenyer skal være fra Norge. Vin produserer vi imidlertid ikke særlig mye av, så da må man tenker kreativt.
‒ I 2021 besto 22 prosent av drikkemenyen vår av norske produkter, og i år er vi på 60 prosent. Det produseres mye god drikke i Norge, men vi er jo ikke et vinland. Vi ønsket likevel å få til et norsk preg, og da kom ideen, forteller Tani Gurra, Front of House og Beverage Director på Hurtigruten, til Hotellmagasinet.
Inspirasjonen kom fra Det baltiske hav, der man siden 2010 har latt vin modnes under vann, og det føltes veldig naturlig å gjøre noe liknende.
‒ Vi er et hotell med propeller, som seiler Norges kyst, da tenker vi at det må være relatert til vann og gi et preg av Norge.
Spennende eksperiment
I november 2022 ble det dermed senket 1700 flasker musserende Rathfinny Classic Cuvée 2018 til havets bunn på Sandnessjøen, som ble hentet opp igjen i mai i fjor. Vinen ble testet av Norges beste vinkelner Nikolai Haram Svorte, som var full av lovord, og mente blant annet at «dette spennende eksperimentet har vist at å lagre og modne musserende vin virkelig lar seg gjøre i norske, arktiske farvann».
‒ Responsen var helt fantastisk, 1700 flasker forsvant på litt over tre måneder. Gjestene elsker det, og flere vil kjøpe med flasker med og ta med hjem. Med reglene vi har i Norge er dessverre ikke det mulig, sier Gurra.
I år er det hentet opp 4500 nye flasker, denne gang fra kysten utenfor Kirkenes
‒ Vi var like spent som første gang. Denne gang var det snakk om ni kasser, mot fire i fjor, og flaskene var nedsenket lenger nord. Men prosessen gikk smooth. Vi har en samarbeidspartner som gjør logistikken for oss, de startet tidlig på morgenen, med to dykkere som gikk ned og klargjorde, og på ettermiddagen var alle kassene på land, forteller drikkedirektøren.
Flere produkter
Valget på engelsk musserende er dels også knyttet til nærhet. England er tross alt bare rett over sjøen fra der Hurtigruten seiler.
‒ I tillegg er jo England det kommende boblelandet. Vi har samarbeidet med Haugengruppen om å finne det rette produktet, og Rathfinny har et familiedrevet selskap bak seg, og deres bobler har vunnet priser og blir brukt som husets vin. Til slutt var det et enkelt valg, sier Tani Gurra til Hotellmagasinet
Til høsten skal det senkes nye viner, og sannsynligvis blir det samme vin igjen, muligens 2019-utgaven.
‒ Vi har tenkt litt på å senke ned andre produkter. Veien er åpen, og vi ser på mulighetene. Vi har jo en god relasjon til sjøen, sier han.
Denne gang øker de til 5000 flasker, som skal senkes på et nytt, hemmelig sted.
‒ Denne gang var vinen på 70 grader nord, forrige gang på 66 grader, så får vi se hvor vi ender neste gang, avslutter han hemmelighetsfullt.
