Úti vill jól drekka
Juleølet har lange tradisjoner og en rik historie i Norge, med røtter som strekker seg over tusen år tilbake i tid. Sjekk også hvilke øl som er de beste.
Juleølet har vært en sentral del av nordiske julefeiringer siden år 900, med solid forankring både i førkristne ritualer og senere også kristne skikker. Det er en tradisjon som har utviklet seg betydelig, men fortsatt er like levende i dag. Årets juleøl blir gjerne markert både med et eget juleølslipp, og med en rekke juleølsmakinger og anmeldelser.
Fra vikingtiden til kristen tid
Den eldste dokumentasjonen av juleøl stammer fra vikingtiden, hvor Torbjørn Hornkloves «Haraldskvede» nevner øldrikking i julen: Úti vill jól drekka.
Øldrikking var en viktig del av julens ritualer, man drakk til gudenes ære, og skulle fremme årsveksten og freden, eller som de uttrykte det «til árs ok friðar».
Det var påbudt ved lov å brygge øl til jul og drikke julen inn, noe som var sentralt i datidens samfunn. I Setesdal het det blant annet at ølet skulle være så sterkt at når den tredje prøvesmakte, så skulle den første synge.
Med kristendommen ble juleøltradisjonen videreført, men med et nytt religiøst fokus. Gulatingsloven og Frostatingsloven påbød brygging av juleøl til julenatten, nå til ære for Gud.
Tradisjon og innovasjon
På 1930-tallet begynte norske bryggerier å eksperimentere med juleøl som vi kjenner det i dag. Bayer og bokk ble introdusert som spesialøl til høytiden, men tradisjonen tok en pause under andre verdenskrig før den ble gjenopplivet på 1950-tallet.
Hans Ingi Tryggvason, daglig leder for Ringnes Brygghus, forklarer hvordan juleølet utviklet seg videre:
– Velstående ølvenner trengte noe nytt, og juleøl og påskeøl ble lansert omtrent samtidig, forteller han til Hotellmagasinet.
Han påpeker også hvordan det norske juleølet skiller seg ut internasjonalt:
– Juleølen vi produserer i Norden er egentlig helt hinsides alt de lager i andre land. Søtheten i norske juleøl fungerer veldig bra til å dempe saltet og fettet i maten man spiser i Norge, sier han.
Årets trender
Juleølet har i dag blitt en kunstform for norske bryggerier, med smaker og typer tilpasset både matbordet og sofakosen.
– Der håndverksbryggeriene leker med mange ølstiler og utfordrer det typiske juleølet for ølentusiastene, har de største bryggeriene fokus på å lage gode bokkøl til massene. Et godt juleøl burde ha god fylde med fin balanse mellom maltsødme og humlebitterhet, forteller Lasse Lukacs til Hotellmagasinet. Han er ølblogger og med som ekspert når Nettavisen gjør sin test av juleøl. Der fikk jule-bokkølene til Aass og Mack toppkarakter.
Det er imidlertid mange som tester juleøl. Ølakademiet testet sammen med VG hele 169 øl, og rullet 14 seksere. Solsnu fra Kinn Bryggeri, med 4,5 % alkohol, ble kåret til beste butikkøl. Ølet beskrives som en perfekt match til norsk julemat.
Merry Jingle Fatlagret Imperial Stout fra Nøgne Ø imponerte mest i Ølportalens juleøltest med sin fyldige smak av lønnesirup, mørk sjokolade og røstet malt.
