Forsvarte fjorårets pinnekjøtt-tittel med ny førsteplass

H. Brakstad Eftf. stakk av med seieren da innkjøpsorganisasjonen inviterte 110 medlemmer til den tradisjonsrike testen på Wesselstuen i Bergen.

Tre leverandører deltok i vurderingen og totalt fem ulike varianter fra Wulff & Co, Nortura og Brakstad ble servert det erfarne panelet av kokker, innkjøpere og ledere fra hoteller og restauranter.

Gjestene visste ikke hvilke produsenter som sto bak serveringene på bordet. Vurderingene ble gjort ut fra fire faste kriterier: smak, utseende, konsistens og helhetsopplevelse.

Konkurransen mellom de fem kandidatene var tett gjennom hele kvelden, men ett av produktene utmerket seg til slutt i sammendraget.

Forsvarte tittelen fra fjoråret

Da stemmene var telt opp, sto H. Brakstad Eftf. AS igjen som vinner. Bedriften forsvarte dermed førsteplassen fra forrige kåring.

Vinnerkjøttet fikk skryt for mørhet, farge og balansen mellom salt og tørking. Deltakerne trakk frem den tydelige lammesmaken, den flotte fargen og den gode konsistensen. Flere beskrev det som ekte, gammeldags pinnekjøtt – slik pinnekjøtt skal smake, opplyser Nores i en pressemelding.

Viktig samling før julebordsesongen

Arrangementet handlet også om faglig kontakt og relasjoner mellom aktørene i verdikjeden like før årets travleste serveringsperiode.

– Pinnekjøtt-testen har blitt en veldig hyggelig tradisjon, og det er fantastisk å samle så mange medlemmer til en kveld som dette. Her kombinerer vi gode smaksopplevelser med erfaringsutveksling og muligheten til å bli bedre kjent med både leverandører og bransjekolleger. Det er nettopp slike møteplasser vi ønsker å skape i Nores, sier medlemsrådgiver Elise Korneliussen Isager.

Kvelden på Wesselstuen ble gjennomført i samarbeid med en rekke aktører. Mens Wulff & Co, Nortura og Brakstad leverte kjøttet, stilte Hansa og Anora med drikkevarer til måltidet. Grønnsakene og øvrig tilbehør kom fra leverandøren T.L. Måkestad.