– Lærlingene hjelper med å utvikle oss videre

HEIMR Collection inngår årlige samarbeid med utenlandske skoler i regi av den argentinske F&B Manageren.

Målet er å gi studenter muligheten til å få praktisk erfaring og unike jobbmuligheter i Norge.

– Jeg brenner for å ha lærlinger både i service og på kjøkkenet, fordi jeg tror det hjelper oss å utvikle oss videre, sier Marcos Scorza.

– Spesielt når de er nysgjerrige og ivrige etter å lære.

Redder mer mat enn noen gang

Utvalgte hoteller

PLUSS

PLUSS

– Dette skal bli en global virksomhet, ikke forbli et oppstartsselskap

Marcos Scorza kommer fra Argentina og har erfaring fra roller på Engø Gård i Tjøme og Grand Hotel i Oslo. Nå er han F&B Manager på Hotel Klubben i Tønsberg og mener tiltaket gagner alle parter.

– Rekruttering i denne bransjen er en stor utfordring i dag, og jeg mener det er viktig å investere tid og ressurser i de nye kokkene som kommer, sier Marcos Scorza.

Samarbeidet mellom HEIMR Collection og skolene skal gi elever muligheten til å komme til utvalgte hoteller for en praksisperiode på 8 uker, med mulighet for sommerjobb og fast stilling på et kjøkken i selskapets portefølje.

Mange talenter

Initiativet har vært med på å hjelpe HEIMR med å fylle stillinger med flere talenter innen mat- og drikkebransjen.

Kjøkkensjefen Laura Farelo er en av dem. Hun tok over som ny kjøkkensjef ved Hotel Klubben i desember 2024.

For øyeblikket samarbeider HEIMR med I.E.S. Puerto del Rosario på Fuerteventura i Spania.

HEIMR opplyser at målet er å gi studentene som kommer til deres hoteller muligheten til å oppleve en helt ny matkultur, hvor lokale og kortreiste råvarer er i sentrum av arbeidet.

Åpner ny restaurant

I åttende etasje har hotellet restaurant og bar på Taket, med utsikt over byen og en meny inspirert av japansk kjøkken.

Høsten 2025 åpner restauranten Grenseløs, hvor Hotel Klubben har et mål om å servere mat uten grenser.

Der skal restauranten utforske tradisjoner som finnes over hele verden og endre menyens konsept kontinuerlig.