– I dag er man avhengig av stordriftsfordelene

Forrige uke meldte Scandic Grand Tromsø overgang til Quality Hotel og forsterker Strawberrys posisjon ytterligere i Ishavsbyen.

Strawberry-eier Petter Stordalen mener overgangen til hotellet med 176 rom i Tromsø sentrum er et kvalitetstegn for franchise-konseptet til konsernet.

– Strawberry er den eneste kjeden i Norden som tilbyr en ren franchise, sier Petter Stordalen til Hotellmagasinet.

– Det finnes en rekke «light»-versjoner. Men et hotell som går inn i vår franchise-løsning står på lik linje med alle de andre hotellene i konsernet. Vi er ett lag.

Avgjørende stordriftsfordeler

Stordalen forklarer at de enkeltstående hotellene som blir en del av Strawberry får tilgang til en meny og buffet av goder. Noe han mener er en stor fordel i dagens marked.

– I dag er man avhengig av å være en del av en stor kjede. Det blir stadig tøffere å være enkeltstående. Konsolideringene vi har sett i hotellbransjen vil fortsette, det er jeg sikker på, sier Stordalen.

– Vi har ledet an, men gjort det med en «multibrand strategy». Det er dyrere og mer krevende, men 100 ganger morsommere.

– Vårt konsept er årsaken til at Grand Tromsø velger å bytte til Strawberry. Behovet for stordriftsfordelene har aldri vært større. Er man enkeltstående betyr det mye trafikk fra tredjepartskanaler. De eier deg og ikke motsatt.

Hotellmagasinet møter Stordalen på NHS – Institutt for ledelse og tjenesteutvikling i Stavanger. Det som tidligere het Hotellhøgskolen.

– Det er mye som har skjedd siden daglig leder Torgeir Silseth i Strawberry gikk ut fra Hotellhøgskolen for 30 år siden, sier Stordalen med et smil.

– Hotellmarkedet har forandret seg voldsomt. Da hjelper det at franchisen vår gir enkeltstående hoteller tilgang til alt vi leverer på teknologi, booking, salgssiden, organiseringen og innkjøp.

– Det første de fleste gjør når de kommer inn, er å ta i bruk alle stordriftsfordelene som er på menyen, sier Stordalen.

Stadig vekst

Det betyr også at franchise-hotellene får tilgang til Strawberrys «revenue management»-teknologi og nye verktøy med kunstig intelligens, som kan få en viktig rolle framover.

– Hos oss finner du den beste teknologien. Vi har nylig byttet til Mews PMS. Den dynamiske prissettingen blir stadig mer AI.

Samtidig satser Strawberry-konsernet stort på Food & Beverage.

– Det blir mye vekst framover. Vi gjør stadig nye ting og fortsetter å ekspandere i alle land, sier Stordalen.

– Å bygge hotell er blitt dyrere. Samtidig er det mer krevende å åpne hoteller i dag. Det er årsaken for at det i realiteten kun er to store skandinaviske aktører i dag, sier Stordalen og refererer til Strawberry og Scandic.

Investerer 600 millioner i navnebytte

I februar startet prosessen med å bytte navn på en av Nordens største hotellkjeder. En kjede på 56 hoteller i Norge, Sverige og Finland bytter navn fra Clarion Collection til Home Hotel.

– Vi investerer over 600 millioner kroner i rebrandingen av Home Hotel-kjeden, sier Petter Stordalen til Hotellmagasinet.

– Clarion Collection har vært en suksess siden vi tok over tilbake i 1997. Nå løfter vi hele konseptet to hakk opp.

– Strawberry ønsker å bygge hotellopplevelser for forskjellige behov og mennesker. Vi har ikke troen på at ett brand passer alle.

– Home-konseptet er unikt med tanke på at du betaler en pris og får alt inkludert. Og hvert eneste hotell i Home Hotel-kjeden er unikt. Det er historiske bygninger som er gjort om til hoteller og skal få gjestene til å føle seg hjemme.