Verdens beste unge kokk er norsk
Storeslem for den unge kokken fra Aurskog: Hentet hjem gullmedaljen og to andre utmerkelser.
Andreas Enger Fjellheim fra Aurskog er verdens beste unge kokk. Det ble klart under finalen i Global Young Chef Challenge fredag 25. oktober, hvor Enger Fjellheim hentet hjem gullmedaljen.
Worldchefs er konkurransen der verdens beste kokker under 25 år møtes hvert andre år, og Enger Fjellheim kvalifiserte seg gjennom toppprestasjoner i Worldchefs Regional Semi-Finals. I Global Chef Challenge Finals samles de beste og flinkeste for å vise hvordan de mestrer kokkekunsten.
Trippel-uttelling
I tillegg til gullmedaljen vant Andreas Enger Fjellheim prisen for beste rett av kalv, samt bærekraftprisen. Hovedpremien har fått navnet Hans Bueschkens Trophy, etter tidligere Worldchefs-president og kokk Hans J. Bueschkens, som innførte konkurransen for fremme og utvikle unge kokkers talent og gjøre de klare for en livslang karriere på i kokkeyrket.
Ung kokk med lang erfaring
Andreas Enger Fjellheim kan nå altså kalle seg verdens beste unge kokk. Tross sin unge alder har 24-åringen allerede masse konkurranserefaring fra NKL, De Norske Kokkelandslagene, og er et kjent navn i kokke-Norge.
Norske Kokkers Landsforening er utrolig stolte over Andreas sin prestasjon og hvordan han jobber for å nå sine mål og ambisjoner, skriver de i pressemeldingen.
– Andreas er uten tvil en stjerne, som vi håper vil skinne lenge og bli ikke overrasket om dere ser han i nye kokkekonkurranser, fastslår daglig leder i NKL, Espen A. Wasenius.
– Alltid spennende
Kyrre Dybdal, President i NKL - Norske Kokkers Landsforening, er naturligvis stolt over Andreas Enger Fjellheims prestasjon i konkurransen, og er full av lovord om den unge kokken ovenfor Hotellmagasinet.
– Andreas er en utrolig dyktig og dedikert, ung kokk som er hardtarbeidende og målbevisst, og som de siste årene har vært en del av et kreativt og inspirerende miljø på De Norske Kokkelandslagene, sier presidenten i NKL til Hotellmagasinet.
Han er ikke direkte overrasket over resultatet, men understreker ovenfor Hotellmagasinet at man heller ikke kan utfallet av en slik konkurranse på forhånd.
– Vi har visst at Andreas har det som trengs for å lykkes i denne konkurransen, men det er alltid spennende å se de andre kandidatene og det de leverer når de først møtes i konkurransen. Det er der det ukjente ligger i en slik konkurranse. Så det var ingen overraskelse, men et mål og en realistisk mulighet, som også kunne gitt et annet resultat, sammenfatter Dybdal.
Samarbeid og sterk delingskultur
Andreas har jobbet målrettet og dedikert sammen med sitt eget team, skriver NKL i pressemeldingen. I teamet har han hatt god støtte av samboer Mari Stedje, Trym Karlsen, Lea Friis Henriksen, Aleksander Strand Næss og sin trofaste mentor Christer Rødseth.
Kyrre Dybdal i NKL sier det er flere faktorer som bidrar til at Norge - igjen - har fått frem en kokk i verdensklasse.
– Mye av årsaken ligger i det den enkelte gjør i hverdagen. Det jobbes på et godt og jevnt nivå på kjøkken over hele landet hver dag, noe som legger grunnlaget for utvikling av ferdigheter og kunnskap. Så er konkurransemiljøet i Norge preget av samarbeid og en sterk delingskultur. Konkurransemiljøet er ikke veldig stort, alle kjenner mange, og veien til hjelp og støtte er kort. De kan konkurrere seg i mellom, men når vinneren går til neste konkurranse har vedkommende alle andre i ryggen.
Presidenten trekker også frem at NKL har et sterkt partnernettverk.
– Disse bidrar raust med kraft og entusiasme til De Norske Kokkelandslagene og NKLs enkeltutøvere, noe som er avgjørende for lykkes, fastslår Dybdal.
Hver dag gjøres det en god og viktig jobb i alle typer kjøkken over hele landet, sier presidenten i NKL til Hotellmagsinet.
– Her er alle like viktige, uansett ambisjoner, om man konkurrerer eller ikke, eller om man jobber på et kommunalt storkjøkken, en kantine eller på en stjernerestaurant. Det er gledelig å se den anerkjennelsen de beste restaurantene i Norge får, og den er viktig ikke bare for de enkelte restaurantene, men for hele bransjen og for reiselivet. De er også inspirerende og motiverende for resten av kokke-Norge, noe som bidrar til positiv utvikling av faget og bransjen. Jeg mener at nivået er godt og i positiv utvikling!
