Direktørens seks grep har gitt knallresultater for Støtvig Hotel

41-åringen rakk å jobbe to uker som direktør før pandemien slo til, men er nå tilbake for fullt på Larkollen i Moss etter ett års mammapermisjon. Skal vi tro den sprudlende Hvaler-dama, som er bosatt i Fredrikstad, ble tiden brukt godt til å tenke ut ny strategi og konsepter.

– Selv om dette året har gjort godt, var det utrolig deilig å være tilbake. Jeg var knapt på hotellet under permisjonen, og fikk ting litt på avstand. Det går veldig bra for Støtvig Hotel. Vi har fått opp kvaliteten og servicen i alle ledd. Det har vært gjort en veldig god jobb her i mange år som vi fortsatt ser resultatene av. I september lå vi 1 million kroner over i omsetning sammenlignet med samme tid i fjor, sier Nina Nilsen til Hotellmagasinet.

Knallsterkt kjøkkenteam

Støtvig Hotel har gjort flere nyinvesteringer i det siste: Inn er kommet ny kjøkkensjef i Alex Raby og assisterende kjøkkensjef Aleksandrs Zeus – begge med lommene fulle av erfaring.

– Jeg har aldri tidligere jobbet med et sterkere kjøkkenteam. Ikke bare er vi på samme alder med ganske like utdannelser, men vi har også samme verdier i forhold til hvordan ansatte skal behandles, sier hun. 

Hotellet har 90 rom i tillegg til Villa Støtvig som ligger vis a vis med seks dobbeltrom og basseng. Sistnevnte har ifølge Nina fått fart på salget etter en treg start. 

Hotellet ble kjøpt av Stig Fische for over ti år siden, og forretningsmannen har levert knallsterke beleggstall og økonomiske resultater etter renoveringen.

Direktør Nilsen har et solid lederteam med fire personer, og samlet har hotellet 200 ansatte. Selv om de aldri tidligere har hatt så mange forhåndsbestillinger som de har for neste år, har den erfarne direktøren klare tanker om hvordan arbeidsplassen på Larkollen skal være. 

Seks suksessformler 

Stikkord: Bygge et slagkraftig mannskap som leverer resultater og har det godt på jobben:

• Nina pusher aldri de ansatte på effektivitetsmål, men prioriterer i stedet god dialog med tydelig kommunikasjonslinjer. I tillegg handler det om å jobbe aktivt med motivasjon til de ansatte og etterutdanning. Dette vil igjen resultere i høyere effektivitet, mener direktøren.
• Hun måler ikke RevPar, da hun mener dette er uvesentlig siden 60 prosent av omsetningen på hotellet kommer fra F&B.
• Søkelys på mersalg og god TrevPar: Den ene chipsposen eller såpen gir mer kroner i kassa, samtidig bidrar mersalg til økt service i form av kommunikasjon og relasjon til gjesten. Målet er å tilby de opplevelsene gjestene ikke vet at vi kan levere. Da blir servicegraden størst. Det er mye god service i et godt mersalg.
• Negativet på arbeidsplassen er fy! Nina er opptatt av å være en pådriver for å få fram det positive og bruke energi på det som er bra.
• Bruke nødvendig tid til å finpusse produktene. Gode produkter og konsepter gir resultater.
• Prioritere å utdanne egne ansatte. Da er sjansen større for at de blir værende. Under pandemien arrangerte Nina «Støtvig-akademiet», et skolert opplegg over to uker for alle sien ansatte.

– Det er ekstremt viktig å skape et godt arbeidsmiljø. I løpet av de få ukene jeg har vært her opplever jeg stor framgang, noe som er svært gledelig. Jeg bruker gjerne nødvendige ressurser på de som har lyst å jobbe her. Vi har mange lærlinger, og flere som har tatt fagbrev jobber fremdeles hos oss. Konseptet som Stig bygget opp for ti år siden har nå slått ut i full blomst, og er like aktuelt i dag som det var den gangen. Dette hotellet er bygget med kjærlighet. Selv om det fortsatt er en del igjen av året, ser jeg allerede fram mot første halvår neste år som er fylt opp med vinterkonferanser og bryllup, sier Nilsen.

Økologisk badekåpe

Konkurransen i området er blitt tøffere med Hotel Riviera.

– Jeg har aldri fryktet konkurranse, men heller mer mot et godt samarbeid. Alle som har hotell i området har kontakt med hverandre, og jeg er ikke redd for å spørre om hjelp.

Snart vil hotellet som aller først i Norge lansere en økologisk badekåpe med produktpass.

– Disse badekåpene er produsert etisk forsvarlig på Fabrikker i India av selskapet empower, og i henhold til kommende EU-krav om digitalt produktpass på tekstiler, har Støtvig Hotel testet dette på badekåpene. Alle merkelappene og vaskelappene har en QR-kode som kan skannes av gjesten som da får innsikt i produktets reise og innhold. Her vil man se hvilke fabrikker som er brukt og deres sertifiseringer og arbeidsforhold. Design- og produksjons fimaet Manufacture Oslo bistår med design, produksjon og overgang til  digitalt produktpass. Dette er en spennende pilotprosjekt, forteller Nina.