Et sofistikert alkoholfritt alternativ
Ambijus ble grunnlagt av brødrene Christian og Alexander Stray-Jansen med en enkel, men kraftfull idé: å tilby et sofistikert vinalternativ uten alkohol.
For brødreparet har Ambijus vært et personlig prosjekt, da de selv ikke drikker alkohol, men fortsatt ønsket å nyte den sofistikerte opplevelsen vin kan gi. Christian forklarer:
‒ Vi elsker mat og drikke, men ofte har det vært vanskelig å finne noe som passer inn i vinens rolle når man ikke ønsker alkohol. Ambijus er vårt svar på dette problemet – en kompleks, balansert drikke som kan nytes med mat eller alene.
Vinens raffinement
Ambijus tilbyr en ny opplevelse i kategorien alkoholfri drikke.
‒ Det som gjør oss unike, er at vi ikke er begrenset av hva alkoholfrie drikker normalt er. Vi jobber med komplekse smaker, munnfølelse og tanniner – ting du normalt forbinder med vin, ikke juice eller brus, forklarer Christian.
Brødrene har fokusert på bærekraftige råvarer og lav sukkerprofil, noe som gir Ambijus en sofistikert og naturlig smak som skiller seg ut.
Horeca-markedets favoritt
Siden lanseringen har Ambijus fått en solid posisjon i Horeca-markedet, både i Norge og internasjonalt. Produktene deres serveres nå på anerkjente restauranter som Credo, Smalhans, og den prestisjefylte The Fat Duck i England.
‒ Det er viktig for oss at restauranter og barer tilbyr alkoholfrie alternativer av høy kvalitet, fordi det gir gjestene en bedre totalopplevelse, sier Christian.
Han understreker at å tilby slike alternativer ikke bare handler om god service, men også om lønnsomhet.
‒ Mange er villige til å betale mer for kvalitet, selv om det er alkoholfritt.
Planlegger eksport
Ambijus har allerede utvidet til flere land, inkludert Danmark, Tyskland, Nederland og Storbritannia, og nå planlegger de å lansere i USA i første kvartal 2025.
‒ Vi er bare i starten av denne reisen, og vi har mange spennende produkter på vei, spesielt innen sparkling-kategorien, sier Christian.
Med deres innovative tilnærming ser fremtiden spennende ut for Ambijus, og de har klare ambisjoner om å fortsette å utfordre hva denne kategorien kan være.
Ambijus produkter
Ambijus består i dag av tre nøye utviklede produkter, hver med sin unike smaksprofil:
Clearly Confused: En sprudlende drikk laget med Hardanger-epler, granbar, einer, hylleblomst, kvannrot, eplecidereddik og eik.‒ Den overrasker folk med sin komplekse, skogsaktige smak, sier Christian.Den er et perfekt alternativ til musserende vin, men uten den overveldende sødmen som ofte preger alkoholfri drikke.
Real Fantasy: Dette stille vinalternativet er rik på smak med innslag av hyllebær, bringebær, tyttebær, fermentert te, ristet eik og svart pepper.‒ Den har dybde og varme som overrasker førstegangssmakere. Den er perfekt til vilt, gryteretter eller pizza, legger han til.
Act Naturally: En lett og mineralsk drikk med smak av stikkelsbær, oolong-te, hylleblomst og tindved.‒ Syrestrukturen er det som ofte får mest oppmerksomhet her, sier Christian, og fremhever at den passer ypperlig til sjømat eller som en forfriskende drikk ved kysten.
