Fra kjøkkensjef til hotellsjef
Glenn-Thomas Engebretsen fra Oslo har fått rollen som hotellsjef ved Festningen Hotel & Resort, og den tidligere kokken har ambisjoner om å videreutvikle destinasjonen.
På toppen av Kongsvinger, troner det et hotell med utsikt over byen og Glomma. Festningen har etablert seg som en viktig aktør i regionens reiseliv.
I 2023 ble Glenn-Thomas Engebretsen ansatt som kjøkkensjef ved Festningen og hadde et lite opphold i Valdres før han var tilbake i rollen tidligere i år.
Da hotellsjefen sluttet på Festningen Hotel & Resort, fikk kokken med 20 års erfaring tilbudet om å overta ansvaret for hotellet og de ni ansatte.
– Den største forskjellen er at jeg ikke kan gjemme meg bak grytene lenger, sier en smilende Glenn-Thomas Engebretsen til Glåmdalen.
– Foreløpig er jeg konstituert, men jeg stortrives og håper å bli her en stund. Det er viktig for driften med litt kontinuitet. For min del har det vært et stort steg å ta, det er mye å sette seg inn i og mye ansvar med den daglige driften. Jeg hadde ikke klart det uten teamet mitt her.
Planlegger utvidelse
På Festningen kan du bo i et av 28 rom eller suiter og oppleve en destinasjon som har røtter tilbake til 1600-tallet.
Bygninger som Kasernen og kommandantboligen er rehabilitert, og i restauranten tilbyr Festningen nå tre unike menyer utviklet sammen med Stiftelsen Norsk Gastronomi og Kulinarisk Akademi.
Nå skal hotellet bygge 12 nye rom i Kasernen og etterspørselen er helt klart til stede, ifølge hotelldirektøren.
– Vi vet ikke når utbyggelsen skjer, men dette er en stor utvidelse for oss. Vi opplever at vi blir satset på, sier Engebretsen til Glåmdalen.
– I dag har vi 28 rom, og vi opplever at forespørselen er større iblant. Framover har vi godt belegg, det er sesong for kurs og konferanser. Også må vi planlegge julebordsesongen godt, den står jo snart for tur.
