Klar for å feire hotellrestaurantene på Sommerro i Oslo

Mandag 27. oktober samles hotell- og restaurantbransjen for å hylle det ypperste innen norsk hotellgastronomi.

I kveld handler det ikke bare om priser, men om stolthet, samarbeid og troen på at fremtiden hotellopplevelser skal smake enda bedre.

Etter en suksessrik premiere i Sverige tidligere i år, er det nå Norges tur. Målet er tydelig: Å løfte fram hotellene som tilbyr landets mest minneverdige opplevelser – der mat, drikke og atmosfære står i sentrum.

Fra overnatting til destinasjon

– Hotellrestaurantene får ikke alltid den anerkjennelsen de fortjener, selv om de spiller en avgjørende rolle i helhetsopplevelsen, sier Pär Bergkvist til Hotellmagasinet.

Han er grunnlegger av Restaurantvärlden og initiativtaker til prisutdelingen.

– Dette er vår hyllest til hotellene som tør å satse på gastronomi.

I samarbeid med hovedsponsor Millum, ønsker arrangørene å vise fram en bransje i endring.

Hotellene har lenge vært garantister for service og kvalitet, men de siste årene har ambisjonene tatt et kraftig byks.

I dag konkurrerer mange hotellrestauranter og barer med de beste i bransjen – og har en ambisjon om å fungere som lokale møteplasser og kulinariske destinasjoner i seg selv.

– Bergen har utviklet seg til å bli Norges fremste by for matopplevelser

– Det er fremdeles rom for forbedring. Det norske hotellmarkedet trenger enda flere gode restaurantopplevelser og unike hoteller. Men mange har virkelig løftet nivået, sier Bergkvist.

På jakt etter Norges beste hotellopplevelser

Sammen med 12 bransjeprofiler har han reist landet rundt for å oppleve Norges fremste hotellrestauranter.

Juryen har vurdert helhetsopplevelser som kombinerer gastronomi, drikkekultur, gjestfrihet og bærekraft.

Resultatet avsløres i kveld – under utdelingen av elleve priser på Sommerro. Og gjennom juryarbeidet har Bergkvist fått et unikt innblikk i det norske matlandskapet.

– Vi ser tydelige regionale forskjeller. Stavanger og Trondheim er sterke gastronomiske byer, mens Bergen og områdene sørover har hatt en tøffere vei, med et publikum som ikke er like trente i «fine dining», sier han.

– Oslo har sitt modne marked og med mye internasjonal turisme, men det er i distriktene vi finner de virkelige perlene. Norges unike styrke ligger i distriktene. Det er bred konkurranse om de gjeveste prisene.

En feiring av hele bransjen

Skal representere Norge i Bocuse d'Or

Selv om Restaurantvärlden tradisjonelt har hatt fokus på restauranter, ser Bergkvist ingen motsetning i å rette søkelyset mot hotellene og håper at resten av bransjen vil reagere positivt.

– Vårt mål er å løfte hele bransjen. Hoteller og restauranter er to sider av samme sak. Steder der mennesker møtes for å nyte gode måltider og oppleve ekte gjestfrihet, sier Bergkvist.

Med Culinary Hotel Awards ønsker arrangørene å inspirere både reisende og fagfolk, med en ambisjon om å bygge en nordisk plattform for kvalitetsbevisst hotellmat. Etter Sverige og Norge, står Danmark og Finland for tur.

– Vi vil skape en guide som inspirerer alle som elsker å reise og spise godt. En kilde til oppdagelser av de beste hotellopplevelsene i Norden, sier Bergkvist.