Full kontroll i tårnet

Omtrent der sentrum blir Oslo vest ligger Sommerro med sine fem restauranter og to barer. Øverst av dem alle, fysisk altså, troner Tak Oslo i «utsiktstårnet» på taket av det fasjonable Stordalen-hotellet.

Her går det i nordisk-japansk både mat og drikke. Hotellmagasinet har tatt turen opp i høyden, selvfølgelig inkognito.

Meny

Vi begynner med det viktigste her på Oslo vest, champagne. Intet mindre enn 36 eksemplarer står på vinlista, fra kr 1400 og oppover i skylaget. Én cremant.

Mat må en også ha, og gjengangeren på taket er forhåndsbestemt meny: Velg mellom 3 eller 5 retter, med eller uten vinparing. Vegetarianere blir avspist med ett valg, 3-retter.

Vil du komponere din egen meny, kan du velge mellom tre forretter, fire hovedretter og forskjellig – hold deg fast! – tilbehør. Er det ikke en kokk her, som vet best hva som smaker ved siden av de forskjellige hovedrettene? Sideordre er litt for «bighornsk» for en restaurant som denne.

Oppdagelsen av kaviar-meny med sommelier-tips førte oss straks tilbake til sivilisasjonen.

Mat

Det serveres ingen amuse-bouche på Tak Oslo, og den første av 5 retter er en «snack». Litt knuslete, kanskje, men skuffelsen blir borte i det du setter tennene i blåfinne-tunfisk med trøffelkaviar. Mmmm!

Maten er i det hele tatt på høyt nivå, inkludert vegetarrettene. Favoritten i grøntavdelingen på bordet var rød koshho-karri med udon-nudler.

I det røde hjørnet var wagyu-tartaren dagens vinner. Herlig kombinasjon av sennep og koriander. Så får det heller være at shokupan-brødet var kjøleskapskaldt.

Tartaren etterfølges av mer oksekjøtt, denne gangen som indrefilet. Hardbarka karnevorer setter nok pris på doseringen, men for Hotellmagasinets utsendte blir dette i overkant med blodig storfe.

Miljø

Utsikten mot byen og fjorden overgår alt på Tak Oslo. Servitørene med kimono-aktige kjoler er også et herlig skue. Liv og røre er det godt med. Men vi klarer ikke helt å fri oss for at det er noe «danksebåtsk» over det hele: Hoftehøye skillevegger skaper båser i restauranten. En rekke søyler forsterker inntrykket, det samme gjør de bøtte-aktige setene og downlightene i himlingen.

Til alt overmål så rister restauranten når trikken passerer, slik skroget i danskebåten gjør når det blåser opp i Skagerrak!

Service

Med fare for å fremstå som bondeknøler: Alle kelnere vi var i kontakt med, snakket norsk! Det er lenge siden sist … Om det er trygt eller kjedelig får andre avgjøre. Vi ble i hvert fall tatt imot med et smil overalt, og det var lett å påkalle oppmerksomhet. Kunnskapsrike servitører. Så får det heller være at vinkelnere er utstyrt med et usjarmerende samband. «En Marc Morey fra 2018. Over og ut!»

Pris

995,- kroner for 5 retter med blåfinne-tunfisk, kongekrabbe, Wagyu, indrefilet av okse og multer, er et godt kjøp. I hvert fall når det smaker så godt som her. Konkurrerende The Top på Oslo Plaza tar kroner 1495 for tilsvarende meny. Da får du vel å merke både amuse-bouche og petit four i tillegg til de 5 rettene.

Vinen vi nøt på Sommerro, en William Fevre Chablis 2020, var priset til tre-gangeren. Kr 1550,-

Konklusjon

Du gjør absolutt ingen tabbe om du legger middagen til Tak Oslo. God mat med hyggelige priser og en fabelaktig utsikt. Men det er noe industrielt over det hele: Litt vel rask servering, kelnere med walkietalkie og ørepropper samt et interiør som får tankene til å svømme ut i fjorden.

Hadde du heist denne restauranten ned på bakkeplan og ellers latt alt være som før, ville nok Tak Oslo vært sjanseløs på Solli plass. Men det er bare en hypotese: Høydeoppholdet på Sommerro er herved anbefalt!

Tips

Kom til Sommerro litt før du skal spise og slå deg ned på et vindusbord i hotellets pintxos-bar, Barramon. 

Her kan du sitte å se byen haste forbi mens dere nyter et glass Priorat og litt pimientos padron.

.