Annemari Erlbeck vant NM i Konditorkunst 2009

Publisert Sist oppdatert

Finalistene jobbet knallhardt i den krevende konkurransen. Hver finalist skulle presentere petit four, sjokoladekonfekt, dessertkake og show piece. Publikumsoppmøtet var stort og de fire dommerne med Hoveddommer Pierre Xavier Chinniah i spissen var unisont enige i at Annemari Erlbeck var soleklar vinner.

Annemari Erlebeck vant Norgesmesterskapet i konditorkunst.

Annemari Erlbeck (23) fullførte læretid som konditor hos Lie Nielsen AS og gikk senere på VK1 baker og konditor på Sandsli videregående skole og på hotell- og næringsmiddelfag på Bergen Yrkesskole. Hun jobber nå sammen med Sverre Sætre i Oslo og har tidligere arbeidet blant annet som konditor på Moliére i Bergen. Hun fikk både i fjor og i år førsteplass for Årets kake og har tidligere deltatt som konditor i World Skills i Japan og hatt premierte plasser både i NM for konditorer og i NM for unge konditorer. Denne gangen ble det endelig gull for Annemari!





Vinnerbordet til Annemari bestod av:

Hovedkake

- Nøttebunn med sesam, lys sjokoladegelé, grønn te bunn, kirsebærkompott, vaniljebavaroise med ris.

Sjokoladekonfekt

- Salt karamell med ristede sesamfrø

- Mørk sjokoladeganache med kandisert ingefær

Petit Fours

- Jordbærterrin med stjerneanis og lichikrem med vanilje

- Rosekrem på makronbunn med friske bringebær

- Lys sjokolademousse med sort te og sitrongelé med sitrongress

Andreplassen gikk til Elisabeth Kåsen Hagen mens Caroline Mo Vik sikret seg pallplassering med en tredje plass.

Thumbnail Image: