Jakter nye metoder for «high end» riesling
Johannes Hasselbach har investert i moderne teknologi for å forene tradisjon og fornyelse på vingården til Weingut Gunderloch i Rheinhessen. – Om vi tar del i den dynamiske reisen sammen med teknologien, har vi en lys framtid.
– Det er godt å være sammen med Flaaten igjen, sier Johannes Hasselbach til Hotellmagasinet.
Han møter oss over en kaffe på Teams i en ellers travel hverdag med store utfordringer og mange spennende prosjekter for vingården.
Johannes Hasselbach er dagens leder for Gunderloch, kjent for sine rieslingviner av høy kvalitet. Nylig kom vinprodusenten tilbake i porteføljen til den norske importøren Flaaten.
Men i Tyskland blir været blir stadig varmere, det regner mindre og vinmarkene til Gunderloch blir stadig tørrere.
Derfor må Johannes Hasselbach jakte nye metoder for å ta vare på avlingene og samtidig være skånsom mot jorden de skal leve i.
– Målet vårt er å jobbe på lag med vinmarkene. Vi må finne ut hva markene ønsker av oss, sier Hasselbach filosofisk.
– Men det er ikke en desperat situasjon. Vi er positive. Det har aldri vært enkelt å drive en vingård.
Lange tradisjoner
Vinprodusenten i Rheinhessen ble grunnlagt av bankmannen Carl Gunderloch tilbake i 1890 og har i dag 25 hektar vinmarker. Det inkluderer den ikoniske «Roter Hang» med sin røde skiferjord.
Det er nå 12 år siden Johannes Hasselbach flyttet tilbake etter å ha studert business. Han hadde egentlig valgt å gå sine egne veier, uten planer om å jobbe i familiebedriften.
Men til slutt ville skjebnen ha ham tilbake til vingården som er kjent for terroirdrevne rieslingviner av høyeste kvalitet.
Siden Johannes returnerte i 2013, har han utforsket mulighetene for å implementere moderne teknologi på vinmarkene uten at det går på bekostning av kvaliteten Gunderloch er kjent for.
I kjelleren, derimot, foretrekker han fremdeles gamlemåten.
– En verden av muligheter har kommet med teknologiens utvikling. Men det er like mange utfordringer som må håndteres riktig, sier Hasselbach.
– Vi ønsket å ta del i den dynamiske reisen sammen med teknologien. Om vi tar ett skritt av gangen, er vi sikre på at vi har en lys framtid.
– Tiden vi er inne i krever at vi gjør ting på en smartere måte.
Bort med tunge verktøy
Johannes er glad for at tunge maskiner er en del av fortiden. Han mener de skader plantene, jorden og er mindre bærekraftig for produksjonen av organiske viner.
Tunge maskiner pakker jorden og gjør den kompakt. Teorien med bruk av droner, og tidligere hester, er at det bidrar til mer luft i marken.
Røttene får derfor mer luft til å gro dypere og tykkere i marken, som er med på å bidra til at vinplanten når vannreservoarer dypere i jorden og overlever i tøffere forhold.
– Jo mindre, jo lettere. Det er bedre for vinmarkene, sier Hasselbach og setter fra seg kaffekoppen.
Han gestikulerer euforisk når han forteller at de har investert i droner for å spraye avlingene på vinmarkene.
– Dette er en «game changer» for våre marker. Her jobber vi daglig i bratte skråninger. Du kan sikkert se for det hvor utfordrende det er å holde en vingård sunn og frisk under slike forhold.
– Dronene har vært med på å forenkle hverdagen til de ansatte og gir oss fysisk lettere arbeid. Det tærer mindre på helsen og medarbeiderne våre, som til og med kan holde seg i skyggen når de sprayer avlingene.
– Vi føler at dette absolutt er framtiden. Det vil være bærekraftig for våre organiske viner. Med dette tar vi enorme steg mot en ny og sunnere tid for vingården vår.
Prøvekanin
Johannes Hasselbach i Gunderloch har alltid vært glad i ny teknologi og ønsket å bruke ressurser på å hjelpe utviklerne med å lage de riktige produktene for framtidens vingårder.
– Vi har tatt på oss en slags rolle som en av prøvekaninene. Vi ønsker å hjelpe med utviklingen av maskinene, sier Hasselbach.
– Utviklingen av teknologien er ikke helt ferdig. Vi er ikke kommet dit vi ønsker å være ennå, men om ingen kjøper eller investerer i disse maskinene, stopper utviklingen opp.
