– Hårete mål er passende for et prosjekt som Ytri
Utviklingsdirektør Mikael Forselius i Laho har hårete mål for luksushotellet som bygges på Træna. Blant annet drømmer den tidligere kokken om å hente hjem verdens nordligste Michelin-stjerne til restauranten som ennå ikke er bygget.
Luksushotellet som bygges på Træna er grunnen til at Mikael Forselius ble hentet til det familieeide investeringsselskapet Laho AS.
Nå er utviklingsdirektøren godt i gang med å bygge teamet han ser for seg skal gjøre Ytri til en attraktiv destinasjon for internasjonal turisme til øykommunen i Nordland fylke.
– Jeg liker alltid å sette meg hårete mål. Samtidig føler jeg det er veldig passende for et prosjekt som Ytri, sier Forselius til Hotellmagasinet.
– Dette er det mest ekstreme prosjektet jeg har tatt del i. Nå skal vi bygge et team som har riktige personligheter til å bli stjerner i regionen.
Flommer over av søknader
– Med Kine Willumsen på plass, har vi startet med å sikre oss en fantastisk hotelldirektør, sier Forselius.
Han legger til at hun flytter til Træne med hele familien og at mannen hennes Brynjar blir teknisk leder ved hotellet.
– Brynjar har erfaring som lydtekniker og har turnert med store artister i Norge. Han får ansvaret for båtene, havnen, lyd og lys på hotellet.
Nå gjenstår det å finne de riktige kandidatene for andre viktige oppgaver, som kjøkkensjef, booking og revenue manager.
– Vi har fått enorme mengder søkere. Det flommer over, sier Forselius, som forteller at de er godt i gang med intervjuene.
Drømmer om verdens nordligste Michelin
Forselius er selv utdannet kokk og var hotelldirektør på Britannia i Trondheim da Speilsalen hentet hjem en Michelin-stjerne.
Nå drømmer han om å gjøre det samme på Ytri.
– Det er målet. Å lage et resort med en Michelin-restaurant på Træna. Verdens nordligste Michelin, sier Forselius og smiler.
– Det kan hende noen tar den tittelen før oss, men ambisjonene er der og riggen på kjøkkenet er deretter.
– Vi tenker at en Michelin-restaurant er en attraksjon i seg selv, og at det er der ambisjonsnivået må ligge for en satsing som Ytri. Gjestene vi markedsfører oss mot forventer det spektakulære.
På jakt etter riktige personligheter
Med slike ambisjoner er det kanskje ikke helt unaturlig at det flommer over av søknader for å jobbe på kjøkkenet til Ytri.
Men Forselius ser etter helt spesielle folk som har det lille ekstra for å gjøre opplevelsen komplett for gjestene som tar turen til Træna.
– Det handler ikke bare om å finne gode kokker, vi må ha riktige personligheter, sier Forselius og legger til:
– Træna trenger kokker som vi kan bygge til stjerner. Folk som vil være der over tid og bli den personen man tenker på når det gjelder mat i hele regionen.
