Våre profilerte samarbeidspartnere
NM-gull for kyllingburger
Norsk Kyllings ferske kyllingburger vant gull i NM for kjøttprodukter. Burgeren, som konkurrerte mot storfe, scoret 98 poeng av 100 mulige.
Norsk Kylling sikret seg totalt to gull- og to bronsemedaljer under årets NM for kjøttprodukter, arrangert av Kjøtt- og fjærfebransjens Landsforbund.
– Kyllingburgeren konkurrerer i samme klasse som hamburgere av storfekjøtt, så vi er svært stolte over resultatet, sier Aslaug Rustad, leder for produktutvikling.
Produktutvikler Ane Geving Kjelstad utdyper at de siden lanseringen i fjor har justert både råvaresammensetning og krydder, noe som har resultert i et mindre bearbeidet produkt som i år også er sertifisert med Nøkkelhullet.
Denne utviklingen kan være relevant for serveringssteder som ønsker å tilby dokumentert sunnere alternativer.
Det andre gullet gikk til en kyllingpølse med ost og jalapeño. For bransjen er det også verdt å merke seg at Norsk Kylling er eneste storskalaprodusent i Norge som følger dyrevelferdsstandarden European Chicken Commitment (ECC) for all sin produksjon.
– Dette er resultatet av godt håndverk. Vi bruker en grov farse av lårkjøtt, og henter inspirasjon fra gamle håndverkstradisjoner med grovt kjøtt og tydelig krydring, forteller pølsemaker Øyvind Andersen.
