God norsk start i kokke-OL

Publisert Sist oppdatert

Kokke-OL: Det norske kaldmatbordet i kokke-OL var preget av norsk høst, både i valget av råvarer og dekorasjoner. (Foto: Tom Haga)

– Norge fikk karakteren ’’gullnivå’’ i alle de tre kaldmatkategoriene, det vil si mellom 90 og 100 poeng. For å vinne sammenlagt, er det viktig å ha gullnivå i alle kategorier underveis, sier en svært fornøyd manager for det norske kokkelandslaget, Sven Erik Renaa.

Nøyaktig poengsum offentliggjøres ikke før torsdag, da sammenlagtvinneren skal kåres.
– Det norske laget hadde valgt temaet norsk høst på bordet, og det preget både råvarer og dekorasjon. Det ga uten tvil dommerne og alle besøkende her en smak av Norge, sier Renaa.

Varmmat neste
Onsdag 22. oktober skal Norge konkurrere i varmmat. Da skal det norske laget servere en treretters meny av norsk fjordørret, norsk lam, og solbær og sjokolade.

I løpet av fem timer skal fem av de norske landslagskokkene servere denne menyen til 110 gjester.

Dagen etter, torsdag 23. oktober, kåres vinnerlaget for begge konkurransene, kaldmat og varmmat sammenlagt.

32 nasjoner deltar i konkurransen, og Sverige, Danmark, Sveits, Canada og Singapore regnes som Norges hardeste konkurrenter til sammenlagtseieren.

Det Norske Kokkelandslaget:
Sven Erik Renaa, team manager, Gastronomisk Institutt, Stavanger
Gunnar Hvarnes, kaptein, Gastronomisk Institutt, Stavanger
Kjartan Skjelde, kokk, Tango Bar &,,,, Kjøkken, Stavanger
Andreas Myhrvold, kokk, Gastronomisk Institutt, Stavanger
Espen Vesterdal Larsen, konditor, Kulinarisk Akademi, Oslo
Sverre Sætre, konditor, Sverres Konditori AS, Oslo
Ronny Kolvik, Palace Grill, Oslo
Even Ramsvik, kokk, Restaurant Oscarsgate, Oslo
Kari Innerå, kokk, Kulinarisk Akademi, Oslo
Elise Bratteng Rønning, commis, Britannia Hotell, Trondheim
Gjermund Kværna Bjelland, commis, Sverres Konditori AS, Oslo
teffen Engelhard, rådgiver, StatoilHydro, Stavanger
Tom Victor Gausdal, Flavours, Oslo

Følg Kokkelandslaget på internett: http://www.kokkelandslaget.nkl.no/

Thumbnail Image: