Lanserer multisensorisk akevittkonsept i Oslo

Verdens akevittdag 13. april markeres i år for andre gang, denne gangen i form av et samarbeid med Adrian Michalcik, som ble kåret til verdens beste bartender i 2022.

Oslobaserte About Contrasts er inspirert av Michalciks reiser verden rundt, og kombinerer innflytelse fra både øst og vest i en tydelig nordisk ramme.

Baren er utformet som et inkluderende møtested, der gjester inviteres til å «komme som de er» – enten det er bare for en kaffe, hans stadig mer populære brunsj konsept, småretter eller hans prisvinnende cocktails.

Skal engasjere fem sanser

I anledning World Aquavit Day lanserer Michalcik et helt nytt multisensorisk akevittkonsept.

Opplevelsen har et mål om å kombinere elementer fra bar, restaurant, teater og kino, for å engasjere alle fem sanser gjennom smak, aroma, lyd, visuelle inntrykk og taktile elementer.

– Folk husker kanskje ikke alltid detaljene i en cocktail, men de husker hvordan den fikk dem til å føle seg. Dette konseptet handler om å skape en emosjonell opplevelse, der akevitt spiller en sentral rolle, sier Michalcik.

Han forklarer hvorfor Norges nasjonalbrennevin står i sentrum for samarbeidet.

– Det som overrasket meg mest er hvor naturlig akevitt passer i en cocktail. Den finner alltid sin plass – enten det er som et støttende element eller som en tydelig kontrast, forklarer Michalcik.

Den multisensoriske opplevelsen henter inspirasjon fra norsk natur og de fire elementene, og har som mål å vekke følelser som nysgjerrighet, oppdagelse og tilhørighet. Konseptet bygges på fellesskap og inviterer gjestene til å oppleve noe sammen.

Økende interesse på den internasjonale barscenen

Samarbeidet reflekterer også akevittens økende relevans internasjonalt. Etter hvert som nordisk mat- og drikkekultur får mer global oppmerksomhet, fremstår akevitt som et brennevin med både tradisjonell og moderne appell.

– Mulighetene med akevitt er uendelige, og jeg mener akevitt burde utforskes enda mer. Derfor har jeg lyst til å inspirere både bransjefolk og andre til å gjenoppdage akevitt på nye og uventede måter, sier Michalcik.

Her er to av Michalcik’s cocktails som du enkelt kan lage hjemme:

Oplander:

45ml Gammel Opland
7,5ml lønnesirup
5ml Disaronno Amaretto
2,5ml Fernet Branca
Metode: røres ut
Glass: isbiter, helst store isblokker
Garnityr: appelsinskall

Hylle highball 

40ml Gammel Opland
15ml sitronsaft
10ml hylleblomstsirup
5ml appelsinlikør
Toppes med soda (kullsyrevann)
Metode: anrettes direkte i glasset
Glass: highballglass
Garnityr: myntekvist