Våre profilerte samarbeidspartnere
Sikret avtale med internasjonal bartenderforening
Nå skal Kai Myhres digitale læringsverktøy stoppe kunnskapsflukt ved høy turnover internasjonalt.
Ideen startet tilbake i 2018 og i fjor ble Cocktail Club et SaaS for horecabransjen. Nå samarbeider de med den internasjonale bartenderforeningen IBA, som tar et krafttak for å digitalisere barer og restauranter gjennom et samarbeid med det norske selskapet.
Internation Bartenders Association lanserer «IBA Operational Tool», en plattform som er designet for å løse kostbare utfordringer i bransjen. Det er spesielt fokus på den høye turnoveren av ansatte og tapet av intern kunnskap som følger med.
– Vi vet hvor utfordringene er i denne bransjen. Det er nettopp derfor vi har lansert det digitale biblioteket for oppskrifter, menyer og sjekklister, sier president Bruno Santos i International Bartenders Association.
– Det gjør verden vi jobber i enklere, hver eneste dag.
Fra perm og papir til skyen
Mange i serveringsbransjen kjenner seg igjen i utfordringen. Oppskriftspermer, excel-ark og viktig informasjon som ligger spredt på ulike enheter eller i hodet på nøkkelpersonell.
Kai Myhre i Cocktail Club peker på en årlig turnover på opptil 70 prosent i deler av bransjen, og mener de tradisjonelle løsningene representerer en betydelig operasjonell risiko.
Verktøyet han har skapt gir muligheten til å laste opp og systematisere alt av eksisterende dokumentasjon på ett og samme sted.
– Plattformen har utviklet seg ganske mye den siste tiden og fungerer i dag som et godt verktøy for å samle oppskrifter, menyer, sjekklister og annet driftsrelatert innhold på ett sted. Ett sted er nøkkelordet her. I dag har bransjen spredd dette mange steder, forklarer Kai Myhre til Hotellmagasinet.
Målet er at hele teamet skal ha tilgang til all nødvendig informasjon fra dag én, enten de er nyansatte eller veteraner.
For å senke terskelen for å ta i bruk verktøyet, har utviklerne lagt opp til en enkel registreringsprosess.
– Det gøyale er at nå kan alle som vil, gå på nettsiden vår og knytte seg til sin egen Cocktail Club Pro versjon. Et «Netflix-oppsett» som vi har jobbet med, utdyper Myhre.
Selv for de som fremdeles foretrekker fysiske dokumenter, tilbyr systemet en løsning. Man kan enkelt laste opp, redigere og skrive ut oppdatert innhold.
I tillegg følger IBA sin offisielle liste med 101 standardiserte cocktailoppskrifter med i pakken, klare til bruk.
– Hensikten er å gjøre det enklere å holde menyer, rutiner og ansatte oppdatert uten at informasjon blir spredt på mange ulike plasser i organisasjonen de jobber i, påpeker han.
Internasjonal vekst
Avtalen mellom IBA og Cocktail Club er mer enn et vanlig produkt; det er et strategisk partnerskap for å utvikle relevante verktøy for en global bransje. For det norske selskapet er dette også en mulighet til å skalere internasjonalt.
– Når det gjelder avtalen med IBA, er dette en langsiktig samarbeidsavtale mellom partene. Formålet er å bidra til utvikling og tilgjengeliggjøring av verktøy og innhold som kan komme den internasjonale bartender- og hospitalitybransjen til gode, forteller Myhre.
Han understreker at de kommersielle detaljene er konfidensielle, men at samarbeidet sees på som en viktig mulighet til å skape løsninger med global relevans.
– Og ikke minst vokse ut av Oslo og inn i den internasjonale scenen, avslutter han.
