KRONIKK:
– Vi må gjøre det mer attraktivt å velge mat- og restaurantfag
Behovet for faglærte kokker og servitører i reiselivet er stort – og økende. Skal vi kunne tilby gode matopplevelser i hele landet også i fremtiden, må vi ta rekrutteringsutfordringen på alvor.
Gjennom de siste årene har interessen for restaurant- og matfag falt, samtidig som behovet i bransjen har vokst. Dette er en utvikling som bekymrer oss. For oss handler det ikke bare om å sikre nok folk til å fylle kjøkken og spisesaler. Det handler om å bevare en fagkultur som er en sentral del av norsk reiseliv, og om å gi unge mennesker mulighet til å velge et yrke med stolthet, kreativitet og mening.
Samarbeid for å løfte faget
Derfor har vi i Scandic Hotels gått sammen med Asko, NHO Reiseliv, Sportex og BAMA Storkjøkken om «Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag». Målet er å øke rekrutteringen til utdanning innenfor restaurant- og matfag, og å bidra økonomisk til lokale tiltak som skaper engasjement og interesse blant unge.
Gjennom stiftelsen bevilger vi midler til initiativ som viser hva yrket faktisk innebærer – fra matglede og bærekraft til samarbeid og gjestfrihet. Vi støtter skoler, bedrifter og ildsjeler som ønsker å arrangere aktiviteter, konkurranser, besøksdager og prosjekter som inspirerer neste generasjon fagarbeidere.
Bare så langt i 2025 har vi delt ut over én million kroner i støtte. Og det er først og fremst takket være et stort engasjement der ute – fra lærere, instruktører og bransjefolk som ser verdien av å vise frem yrket i praksis.
En fagvei for fremtiden
Restaurant- og matfag er langt mer enn mange tror. Det handler ikke bare om å lage mat eller servere. Det handler om bærekraftig ressursforvaltning, samarbeid, kvalitet, og om å skape opplevelser som betyr noe for mennesker. Det er et fagområde i utvikling – med nye teknologier, nye forventninger og et stadig sterkere fokus på bærekraft og lokal verdiskaping.
I Scandic jobber vi for å være en attraktiv arbeidsplass for faglærte kokker og servitører, og vi vet hvor verdifull den kompetansen er. Derfor er vi opptatt av å bidra der vi kan for å sikre at flere unge får øynene opp for mulighetene i bransjen.
Sammen om neste generasjon fagfolk
Rekruttering til restaurant- og matfag er ikke noe ett selskap kan løse alene. Det krever felles innsats fra næringslivet, skolene og det offentlige – og ikke minst: entusiasme og engasjement lokalt. Ekstra gledelig er det også at regjeringen, i statsbudsjettet som legges frem denne uken, foreslår å sette av 10 millioner kroner ekstra for å forsterke rekrutteringen. Et sterkt signal, og noe som kan bidra til å skape et momentum fremover.
Har du gode ideer til aktiviteter som kan øke interessen for faget? Da kan du søke støtte fra stiftelsen vår. Sammen kan vi løfte yrkesfagene – og sørge for at norsk reiseliv har den kompetansen som trengs for å skape gode opplevelser også i fremtiden.
