Norges beste bartender avslører ingrediensene i sine ypperste julecocktails
Øyvind Lindgjerdet, nylig kåret til «Norges beste bartender» under «Bartenders' Choice Awards», ser at stadig flere får øynene opp for norske råvarer. Her er hans ypperste julecocktails med akevitt som hovedingrediens.
– Jeg opplever at mange legger mye omtanke i å være godt vertskap. Flere spør meg om tips til både velkomstdrink og hva som passer best til etter middagen, sier Executive Bar Manager Øyvind Lindgjerdet ved Britannia Bar i Trondheim.
I stedet for å servere de samme drinkene som resten av året, synes Lindgjerdet det er bedre å lage drinker som er tilpasset høytiden. Han mener akevitt er perfekt for en høytidsstemt julecocktail.
– For meg hører jul og akevitt sammen, for aromaene i norsk juleakevitt gir dybde og kompleksitet til drinken. Akevitt harmonerer perfekt med sesongens smaker som nøtter, vanilje, tørket frukt og karamell, sier Lindgjerdet.
Øyvinds favoritter til jul
På Britannia bruker Lindgjerdet avanserte teknikker og ingredienser, men hjemme liker han heller å gjøre det enkelt. Derfor har han utviklet to smakfulle julecocktails som enkelt kan lages hjemme.
– Begge drinkene er laget med ingredienser du finner hos Vinmonopolet og i dagligvarebutikken. De fremmer akevitten på to litt ulike måter, noe som gjør at den ene passer best til å løfte appetitten, mens den andre har som oppgave å runde av middagen, sier barsjefen på et av Norges mest ikoniske hoteller.
For de som liker klassiske drinker, men vil gi dem et julepreg, har Lindgjerdet et enkelt tips: Bytt ut whiskyen med fatlagret akevitt, og gin med en god norsk taffelakevitt.
Opland Royale
Frisk og floral drink basert på akevitt og champagne. Øyvind mener denne drinken passer som velkomstdrink eller til forretter basert på sjømat eller ost.
Likøren Muyu Jasmine Verte er skapt av den prisvinnende bartenderen Monica Berg. Den inneholder jasminblomst, yuzu, neroli og iris, og spiller godt på lag med akevitten.
Oppskrift
- 2 cl Gammel Opland Aquavit
- 1,5 cl Muyu Jasmine Verte
- 2 cl Lime
- 1,5 cl Sukkerlake 1:1*
- 5 cl Champagne Bygges i champagneglass med isbiter
- Røres forsiktig på is
*Sukkerlake 1:1
1:1 betyr like deler vann og hvitt sukker. Ta 3 dl kokende vann og tilsett 300 gram hvitt sukker. Rør til alt sukkeret er oppløst.
Apricot Old Fashioned
Gilde Juleaquavit 2025 har tydelige toner av eik og tørket frukt, som forsterkes av aprikosbrandyen
Marie Brizard Apry. Den franske likøren gir sødme og fylde til drinken. Dermed passer drinken best etter middagen, til karamellpudding, nøttebaserte desserter eller i sofaen foran peisen.
Oppskrift
- 4 cl Gilde Juleaquavit 2025
- 1,5 cl Marie Brizard Apry
- 0,5 cl Sukkerlake 1:1*
- 4 dasher Angostura Bitters
- Røres på is i 30 sekunder
Serveres gjerne i Old Fashioned-glass med is
