Generasjonsskifte i fjordriket og nytt boutique-hotell i Stavanger
Siri Dalehaug gir stafettpinnen videre til sønnen Melchior, som tar over Skjolden Hotel Luster. Selv tar hun på seg rollen som leder for det nye Smarthotel-prosjektet i Stavanger.
De siste ti årene har Siri Dalehaug og ektemannen Aslak bygget opp Skjolden Hotel Luster, helt i enden av Lustrafjorden.
Hotellet har utviklet seg til å bli en tydelig destinasjon, kjent for høy servicegrad, sterke matopplevelser og evnen til å tiltrekke seg både gjester og unge talenter.
Nå står familien ved et veiskille. Mens Skjolden Hotel går inn i en ny fase under ledelsen av sønnen Melchior Dalehaug, starter Siri et nytt kapittel – denne gangen i hjembyen Stavanger.
– Det er ikke ofte det byr seg slike anledninger, og dette hadde jeg veldig lyst til å være med på, sier Dalehaug til Hotellmagasinet.
– Jeg drives av å skape nye ting og nå får jeg muligheten til å være en del av teamet som skal bygge opp et hotell som er litt utenom det vanlige.
Ny rolle i Smarthotel-prosjekt
Fra 1. mars tiltrer Siri Dalehaug som leder for det nye hotellprosjektet i Skansenkvartalen i Stavanger sentrum. Prosjektet utvikles av Smarthotel Eiendom og omfatter både rehabilitering av verneverdige bygninger og oppføring av et nytt hotellbygg.
– Først og fremst er jeg ydmyk og stolt over at de vil ha meg med på laget. Det står en fin gjeng bak prosjektet, med god kunnskap og erfaring, sier hun.
Hotellet blir en del av Smarthotel-kjeden, men ambisjonen er å skape noe mer enn et tradisjonelt kjedehotell.
– Vår ambisjon er å utvikle et spennende boutique-hotell som kombinerer Stavangers stolte historie med et unikt overnattingsalternativ og inspirerende matopplevelser, sier kjedesjef Kjell Rommetvedt i Smarthotel.
Han er tydelig på hvorfor valget falt på Dalehaug:
– Siri har lang og bred erfaring fra hotell- og restaurantbransjen, og har de siste årene ledet og bygget opp Skjolden Hotel. Med Siri ved roret ser vi frem til å utvikle prosjektet frem mot åpning høsten 2027.
Ambisjoner om «wow»-faktor
Hotellet i Skansenkvartalen vil bestå av rundt 140 rom fordelt på seks etasjer, med publikumsrettede funksjoner i første etasje.
Byggeprosjektet har vært under planlegging siden 2008 og fikk rammetillatelse i mai 2023. Ambisjonene er høye – både arkitektonisk og innholdsmessig.
– Nå gjenstår det mange prosesser før dørene kan åpnes. Det er viktig at vi bruker denne fasen godt, slik at vi kan skape den «wow»-faktoren som dette hotellet fortjener, sier Dalehaug.
– Beliggenheten, arkitekturen og størrelsen gjør dette boutique-hotellet helt riktig for Skansenkvartalen.
Generasjonsskifte på Skjolden Hotel
Parallelt med oppstarten i Stavanger gir Siri ansvaret for Skjolden Hotel videre til sønnen Melchior Dalehaugen. Hotellet som er en del av De Historiske Hotel og Spiserier kan vise til sitt beste år noensinne i 2025 – ti år etter oppstarten i 2016.
– Det er veldig flott å kunne gi ansvaret videre til noen som ønsker å videreutvikle det vi har bygget, sier Dalehaug.
På Skjolden har det alltid vært et tydelig fokus på unge, fremadstormende ressurser, både i serviceleddet og på kjøkkenet. Det videreføres også nå. Kjøkkensjef Christoffer Greiner Fallet blir med videre i 2026, og nylig er Alexander Solvang hentet inn som sous chef.
– Med dem på kjøkkenet vet vi at kvaliteten blir godt ivaretatt. I år er vi også nominert som én av tre til «Smaken av Sogn», noe vi er veldig stolte av, sier hun.
– Selv skal jeg i gang med et nytt, spennende prosjekt, hvor ambisjonen er å skape en ny «wow»-faktor sammen med Smarthotel-gjengen hjemme i Stavanger, sier hun.
