Feminint i vinglasset
 |
| Kvinner lager vin: Cecilia Torres er sjefvinmaker hos en av de største vinprodusentene i Chile, Santa Rita. - Flere kvinner i vinindustrien betyr større smaksbredde, sier Torres. (Foto: Dag Øyvind Olsen, Newswire). |
Cecilia Torres er i dag sjefvinmaker, og hun lager flere av de mest kjente chilenske vinene vi kjenner i Norge. Hun har ansvaret for både merlot og chardonnay-vinene i den kjente 120 serien fra Santa Rita. Dessuten lager hun flere av de mer eksklusive vinene til den store produsenten.
Vin var macho
Vinmakeren mener bestemt at kvinner og menn lager ulik vin.
– Menn har en forkjærlighet for tyngre viner, mens kvinner ofte lager mer komplekse viner. Sammen utfyller vi hverandre.
Selv om hun synes samarbeidet mellom mannlige og kvinnelige vinmakere er ganske problemfritt i dag, var det en svært mannsdominert bransje hun startet i.
– Det betyr mye at vi har fått et svært godt vinstudium på universitetet i Santiago. Det fører til at flere kvinner tør å satse på vinproduksjon.
|
|
| Plukkes nå: I disse dager avsluttes plukkingen av vindruene i Chile, der årstidene er motsatt av i Norge. (Foto: Dag Øyvind Olsen, Newswire). |
Chilensk vinindustri er preget av langt større enheter enn i Europa. Derfor kan chilenske produsenter lage kvalitetsvin til lavere pris enn mange andre land. Samtidig gjennomgår industrien en voldsom utvikling i det langstrakte landet.
Det satses enda mer på eksport av kvalitetsvin til over 150 kroner flasken. Disse vinene kjennetegnes av sterk intensitet og fruktighet. De beste vinene kommer fra gamle vinstokker, og alle druer plukkes for hånd.
En liter på hver
– Vi har plantet mer sauvignon blanc-druer de siste årene, siden det på verdensbasis ikke er så enkelt å finne god vin av denne druetypen, sammenlignet med chardonnay.
Cecilia Torres mener Australia er den største konkurrenten til chilensk vin. I Norge selges det også mye rimelig spansk vin.
I 2004 drakk hver nordmann mer enn én liter chilensk vin. I fjor ble det solgt 4,5 millioner liter chilensk vin i Norge gjennom Vinmonopolet. I tillegg kommer restaurantvin og egenimport.
Newswire er et oppdragsfinansiert nyhetsbyrå. Denne artikkelen er skrevet for Amka Saga/Santa Rita.
