– Vi har ønsket å bringe noe til Tønsberg som ikke er her fra før

Siden renoveringen av Hotel Klubben har HEIMR Collection valgt å satse stort på F&B i Tønsberg. Sammen med tre fullverdige kjøkken, rigget for mat fra øverste hylle, tyder også omsetningen på at satsingen virker.

1. september åpner endelig den planlagte restauranten Grenseløs, et konsept som egentlig skulle vært i gang allerede i april.

– Dette blir hotellets «lille ekstra». Nå er det opp til gjestene selv å gjøre seg opp en mening om konseptet. Vi gleder oss til å ta dem imot, sier hotelldirektør Torgeir Flåteteigen Birkeland ved Hotel Klubben til Tønsbergs Blad.

Han har stor tro på den nye restauranten med inngang fra både gaten og hotellet. Der skal det serveres danske smørbrød til lunsj og franske brasseri-retter til middag.

– Både danske og franske retter er noe som ellers ikke serveres andre steder i byen. Vi har med dette også ønsket å bringe noe til Tønsberg som ikke er her fra før, sier Flåteteigen Birkeland til lokalavisen.

Tre matopplevelser

Taket, Grenseløs og Andre Etasje er de tre forskjellige matopplevelsene Hotel Klubben snart vil tilby gjestene. Felles for dem alle er at F&B Manager Marcos Scorza fra Argentina står sentralt i samtlige av konseptene.

I oktober skal F&B-satsingen være komplett med «casual fine dining» i Andre Etasje. Men nå gjør de seg klare for åpningen av Grenseløs. Der er målet at alle skal føle seg hjemme.

– Vi har byens beste kokker. Dette kommer til å bli spennende, sier hotelldirektør Torgeir Flåteteigen Birkeland.

– Her skal det ikke finnes «stivt». Dette skal være en restaurant for alle.