– Dette er ikke flaks

Inderøy Slakteri er en tradisjonsrik familiebedrift med over 85 års fartstid i kjøttbransjen.

Produktene tar utgangspunkt i lokal matkultur og er basert på tradisjonelle oppskrifter. Inderøy Slakteri er en del av matklynga Inderøymat som består av lokale matprodusenter på Inderøy i Trøndelag.

– Vårt sortiment består hovedsakelig av tradisjonsrik lokalmat, så det er ekstra gjevt at nettopp kjøttbollene våre stikker av med seieren, sier daglig leder Håvard Gausen.

– Litt overraskende, men særdeles artig!

Totalt stilte Inderøy Slakteri med 16 produkter i konkurransen, og resultatet ble en imponerende medaljefangst:

• 1 gullmedalje (Kjøttboller)
• 4 sølvmedaljer (Ribberull, Plukksylte, Juleknakk, Røkt grov julepølse)
• 2 bronsemedaljer (Varmrøkt lammerull, Blodpølse)

Håndverk og lokal forankring

Under NM i kjøttprodukter er det 25 fagdommere som vurderer produktene etter råvarekvalitet, utseende, lukt, smak og konsistens.

I år deltok over 600 produkter fra 60 produsenter.

– Hos oss handler alt om håndverk og kvalitet, sier Gausen.

– De ansatte sitter på en unik kompetanse og legger sin stolthet i hvert eneste produkt som går ut døra. Kombinasjonen av lokal matkultur, fantastiske råvarer og ekte fagkunnskap gir resultatene vi høster her i dag, sier han.

Vinneroppskriften

Med årets resultater har den tradisjonsrike familiebedriften på Inderøy nå hentet hjem 76 medaljer, hvorav 34 gull og 7 Norgesmestertitler de siste 15 årene.

– Dette er ikke flaks, men resultatet av mange års satsing på gode råvarer, lokal fagkompetanse og et brennende engasjement blant våre ansatte. Det har alltid vært vår vinneroppskrift – og det er det så absolutt fortsatt, avslutter Gausen.