Sesongbasert restaurantdrift ved Quality Hotel Skifer
Lokalavisen OPP avslører at restauranten vil kun holde åpent ved større arrangementer og i høysesong.
Bakgrunnen er utfordringer med stabil drift i et konkurransepreget marked.
– Vi har sett en tendens til at det er vanskelig å få til jevn og god drift, sier styreleder og deleier Frode Hofstad ved Quality Hotel Skifer til OPP.
Restaurant Alpenhaus åpnet 29. mars 2023 som et supplement til den ordinære hotellvirksomheten.
Nesten tre år senere har hotellet valgt å endre driftsmodellen og legge om til sesongbasert restaurantdrift.
Aktivitetssenteret Carousell by Alpenhaus vil imidlertid fortsette som før, uavhengig av endringene i restaurantdriften. Det er selve serveringsvirksomheten som nå blir tilpasset etterspørsel og sesong.
Navn og innredning består
Hofstad peker på at Alpenhaus var ment som et positivt tilskudd til hotellets eksisterende tilbud, og at restauranten også har fungert som et supplement til øvrig drift.
Samtidig erkjenner han at det ikke har vært mulig å tiltrekke seg tilstrekkelig med lokale arrangementer og faste gjester.
– Åpningsåret hadde vi brukbar omsetning, men i år har det ikke vært en lønnsom geskjeft. Så ser vi at når andre konkurrenter kommer inn, tar de en del av markedet, sier han til lokalavisen.
Besøkstrykket vil fremover være avgjørende for når Alpenhaus holder åpent. Hotellet har over tid diskutert ulike løsninger for restauranten før beslutningen om sesongdrift ble tatt.
De ansatte som har jobbet ved Alpenhaus er en del av den samlede staben ved hotellet, og endringen får derfor ikke konsekvenser for bemanningen. Samtidig opplyser Hofstad at både navnet Alpenhaus og restaurantens innredning vil bestå uendret.
