Våre profilerte samarbeidspartnere
Satte ny lunsjstandard for hele kjeden
Hotelldirektør Simon Barman Jenssen ved Clarion Hotel Oslo forteller at de har valgt å sette klart etasjefat med forretter og grønnsaker på alle bordene til buffégjestene. Det har ledet til redusert matsvinn.
– Buffet har lenge vært bransjestandard, men den skaper store mengder matsvinn. Vi måtte finne en løsning som både ga en hyggelig gjesteopplevelse og reduserte svinnet, sier Jenssen til Din Side.
1. januar tok de i bruk det nye konseptet med etasjefat. Og nå er løsningen rullet ut hos alle Clarion-hoteller i Norge.
Din Side skriver at Clarion-hotellene har sett gode resultater, med 30 prosent redusert matsvinn under lunsjserveringene.
– Tilbakemeldingene er jevnt over veldig gode. Noen savner den klassiske buffeten, men når vi tydelig forklarer konseptet, blir de fleste positivt overrasket, forteller Jenssen til Din Side.
