Danske til topps

Nikolaj Schmidt Skadborg fra Danmark gikk til topps i den regionale konkurransen for S.Pellegrino Young Chef 2016 i Skandinavia, og vil representere regionen i finalen i Milano i oktober.

Publisert torsdag 26. mai 2016 - 10:09 Sist oppdatert torsdag 26. mai 2016 - 10:09

Etter bemerkelsesverdige prestasjoner av 10 av de mest talentfulle unge kokkene i Skandinavia ble danske Nikolaj Schmidt Skadborg kåret som vinner av den lokale S.Pellegrino Young Chef 2016 konkurransen for Skandinavia. Han vil dermed gå videre til den internasjonale Grande Finale-konkurransen, 13. oktober 2016 i Milano.

Anders Rytter fra Restaurant Höst i København og Petter Sævareid fra Bekkjarvik Gjestgiveri på Austevoll fulgte på plassene bak Schmidt Skadborg.

Med sin signaturrett laget av – Pork belly in mead ”bbq" , aged pork heart, dried herbs, flowers, oyster emulsion - trakk Schmidt Skadborg det lengste strået.

Semifinalistene ble valgt ut av ALMA, det verdensledende internasjonale utdannings- og opplæringssenteret for det italienske kjøkken (www.alma.scuolacucina.it), og konkurrerte om å få delta i den globale finalen og vinne den prestisjefylte tittelen S.Pellegrino Young Chef 2016.

Konkurransen ble avholdt hos Kulinarisk Akademi, hvor en jury bestående av anerkjente kokker- inkludert Charles Tjessem/Norge, Jonas Lundgren/Sverige, Pekka Terävä/Finland og Christian F.Puglisi/Danmark smakte på deltakernes signaturretter. Vinneren ble bestemt ut fra konkurransens fem «Golden Rules»: Ingredienser, ferdigheter, originalitet, utseende og budskap.

bransjenytt

Scandic Norge nedbemanner

Scandic Norge er i en svært krevende situasjon grunnet koronakrisen og nedbemanner nå med om lag 1000 årsverk.

Oslo Plaza er gjenåpnet

Etter å ha vært midlertidig stengt, gjenåpnet landemerket Radisson Blu Plaza Hotel sine dører 24 juni 2020.

Øyna har åpnet

Øyna Kulturlandskapshotell på Inderøy i Trøndelag ble nylig åpnet av distriktsminister Linda Hofstad Helleland.

Flåm AS åpnet nytt hotell

Fredag åpnet nye Hotel Aurlandsfjord dørene. Etter et halvt år med renovering står det boutique-inspirerte hotellet klart.

Finn(er) nye muligheter

Finn.no lanserer egen markedsplass som er utviklet på forbrukernes og reiselivaktørenes premisser.

Hotel Bristol fyller 100 år

Hotel Bristol har holdt åpent hver dag i 100 år, inkludert krigsår og gamle og nye pandemier. Til høsten skal det feires.

4 av 10 planlegger oppsigelser

4 av 10 reiselivsbedrifter planlegger oppsigelser som følge av koronakrisen. ─ Jeg frykter for tusenvis av arbeidsplasser hvis ikke maksgrensen for konferanser økes og permitteringsperioden forlenges, sier NHO Reiseliv-direktøren.

Citybox garanterer lavest pris

Citybox Hotels tar opp kampen om norske turister og innfører prisgaranti på dobbeltrom i Oslo og Bergen i sommer.

Fra søppel til uniformer

Thon Hotel Norge og Thon Hotel Parken i Kristiansand har inngått en avtale med klesprodusenten Reparell om leveranse av nye uniformer til resepsjon, konferanse og ledelse. Uniformene er blant annet laget av resirkulert plast fra drikkeflasker og havsøppel.

Historisk norsk whisky på vei

Ikke bare var Det Norske Brenneri først ute med en norsk single malt i 2012 – nå fører de arven videre med norsk malt og norsk gjær.

Permitterte strømmer til klasserommene

Nå kan permitterte ta utdanning uten å miste retten til dagpenger. Kompetanse Norge har sammen med partene i arbeidslivet, fått på plass korte, bransjerelevante utdanningstilbud. De første kursene ble fulltegnet samme dag som det ble åpnet for søking.

Hvarnes blir ny landslagssjef

De Norske Kokkelandslagene har sikret seg Gunnar Hvarnes som manager. Nå settes siktet mot VM i 2022 og OL i 2024.

Gjenåpner 50 hoteller

Situasjonen er fortsatt "alvorlig og usikker" for Scandic Norge, men i løpet av juni gjenåpner kjeden 50 hoteller over hele landet.

Endelig re-åpning for Grand Hotel

Tirsdag 2. juni åpner tradisjonsrike Grand Hotel Oslo by Scandic dørene igjen. – Vi gleder oss veldig, sier hotelldirektør Toril Flåskjer.

Saab i førersetet

Mona J. Saab, administrerende direktør i Big Fish Adventure, blir ny president i NHO Reiseliv. Hun blir den første kvinnelige presidenten i NHO Reiseliv.

Frykter krisesommer for byhotellene

Kun 1 av 10 nordmenn planlegger storbyferie i Norge med hotellovernatting i sommer. Det viser en fersk undersøkelse gjennomført av NHO.

Bør du bygge merkevare?

Er du medlem i HSMAI kan du fra 28. mai bli bedre på merkevarestrategi – helt gratis.

Sider-safari i verdensklasse

Hotellkjeden De Historiske, Siderklynga i Hardanger og The Fjords lanserer nå en opplevelsesreise med noe av det beste Norge kan tilby. Norges edleste dråper spiller hovedrollen.

Lollo & Bernie sjekker inn

I et nytt samarbeid mellom Nordic Choice Hotels og Ving kommer Lollo & Bernie til å besøke seks hotell i Norge og Sverige i sommer.

Il Mimo satte rekord

Aldri før har det kommet inn så mange ordrer til Vinmonopolet som fredag 8. mai 2020. Det har én eneste vin i hovedsak æren for.

Thon Hotel Rosenkrantz Oslo åpner dørene

Etter å ha vært midlertidig stengt er hotelldirektør Christian Arnet glad for å åpne Thon Hotel Rosenkrantz Oslo igjen 20. mai.

Nytt Thon-hotell i Kristiansand

2. juni åpner Thon Hotel Norge som er et nytt hotell i kjeden.

Stor interesse rundt Hotel Ullensvang

I februar meldte vi at ekteparet Utne sonderte muligheten for å selge prakthotellet Hotel Ullensvang. Covid-19 har satt en effektiv stopper for planene på kort sikt, men det er fortsatt mange interessenter.

Iskaldt samarbeid for Stordalen

Icehotel går inn i samarbeid med Petter Stordalens Nordic Hotels & Resort.

Endelig åpne dører i Telemark

Dalen Hotel i Telemark sesongåpner 20. mai. Som alltid vil det være en av årets store festdager, om enn noe mer stillferdig enn tidligere akkurat i år.