Danske til topps

Danske til topps

Nikolaj Schmidt Skadborg fra Danmark gikk til topps i den regionale konkurransen for S.Pellegrino Young Chef 2016 i Skandinavia, og vil representere regionen i finalen i Milano i oktober.

Etter bemerkelsesverdige prestasjoner av 10 av de mest talentfulle unge kokkene i Skandinavia ble danske Nikolaj Schmidt Skadborg kåret som vinner av den lokale S.Pellegrino Young Chef 2016 konkurransen for Skandinavia. Han vil dermed gå videre til den internasjonale Grande Finale-konkurransen, 13. oktober 2016 i Milano.

Anders Rytter fra Restaurant Höst i København og Petter Sævareid fra Bekkjarvik Gjestgiveri på Austevoll fulgte på plassene bak Schmidt Skadborg.

Med sin signaturrett laget av – Pork belly in mead ”bbq" , aged pork heart, dried herbs, flowers, oyster emulsion - trakk Schmidt Skadborg det lengste strået.

Semifinalistene ble valgt ut av ALMA, det verdensledende internasjonale utdannings- og opplæringssenteret for det italienske kjøkken (www.alma.scuolacucina.it), og konkurrerte om å få delta i den globale finalen og vinne den prestisjefylte tittelen S.Pellegrino Young Chef 2016.

Konkurransen ble avholdt hos Kulinarisk Akademi, hvor en jury bestående av anerkjente kokker- inkludert Charles Tjessem/Norge, Jonas Lundgren/Sverige, Pekka Terävä/Finland og Christian F.Puglisi/Danmark smakte på deltakernes signaturretter. Vinneren ble bestemt ut fra konkurransens fem «Golden Rules»: Ingredienser, ferdigheter, originalitet, utseende og budskap.

Scandic med Funkis-takeover

I forbindelse med FNs internasjonale dag for funksjonshemmede, gjentok Scandic Hotels fjorårets suksess med «Funkis takeover». Fem mennesker med nedsatt funksjonsevne overtok stillinger på Scandic Ørnen og Scandic Flesland Airport for én dag. Målet er å sette søkelys på mangfold og bidra til et mer inkluderende arbeidsliv. Les hele saken

Til toppen