Content about Messer & arrangemang

Vinexpo 2013 finner sted den 16.-20. juni, og mer enn 48.000 besøkende er ventet til messen i Bordeaux.

Vinexpo arrangeres annethvert år, og er blitt en viktig begivenhet for profesjonelle aktører i bransjen. Her samles 150 nasjonaliteter, representert ved aktive operatører i markedet.

- Selvsagt har vi lagt til rette for at restauranten kan servere Sterlingkveite fra Hjelmeland og Salmalaks fra Bremnes. Vi har også bidratt med en del bilder og illustrasjoner som er i bruk på restauranten, opplyser Jørn Snorre Andersen, som er prosjektleder for den norske nettverksarenaen NCE Culinology/Måltidets Hus under Sirhamessen, i en pressemelding til Hotellmagasinet.

Dermed ble det eksotiske og ville smaker for kresne europeere. Målet er å trekke turister til Norge.

Kystvilt er et selskap som baserer seg på eksklusivt viltkjøtt fra norsk kronhjort som er kjøpt av jegere i Sogn og Fjordane. Kystvilt produserer lokal mat som spekepølser med røyketradisjon fra Evanger eller Dyrdalen, spekekjøtt etter oppskrift fra Korssund, grillpølser og korv etter Vossatradisjon. Det blir også nyskårede biffer, fileter, grytekjøtt, steder og kjøttdeig.

– Dette  er fantastisk, nå skal vi feire på ekte nordnorsk vis,  sa Tommy Dalheim, en av de tre på laget.

Lørdag kveld gikk finalen i Det Norske Måltid 2012 av stabelen i Stavanger konserthus. Festforestillingen gikk som halvannen times sending søndag kveld på TV 2. Under finalen i Stavanger konserthus konkurrerte de fem regionene Vestpå, Sørpå, Østpå, Midti og Nordpå om å lage den beste maten ut fra regionens råvarer.

Årets Øl 2012 er et samarbeid mellom Ølakademiet, aperitif.no, Drikkeglede og Det Norske Måltid. 

Ægir Bryggeri startet som et pubbryggeri på Furukroa i Flåm i 2007 av ekteparet Evan Lewis og Aud Melås. Begge forlot godt betalte jobber i Silicon Valley til fordel for ølbrygging og drift av serveringssted i Auds hjemtrakter. Nå har Ægirs India Pale Ale vunnet prisen ÅRETS ØL 2012 i konkurranse med 89 andre øl fra 21 bryggerier over hele landet.

Eqip'Hotel er verdens største hotellmesse, og finner sted på Porte de Versailles messeområde i Paris.

Både kjøkkensjefer, arkitekter, designere, fageksperter og "ambassadører" fra alle kanter av verden vil dele sine erfaringer på områder som design, catering, hotell-drift, spa, kulinariske trender, investeringer i hoteller, bærekraftig utvikling og så videre.

Samtidig med at kokkene forbereder sine retter - blant annet med reinsdyrfileet - så er det også servitører som konkurrerer om NM tittel for servitører.

De skal dekorerer border, dekke på med glass og bestikk og velge ut viner til menyene som presenteres av kokkene. Det er også disse servitørene som bærer ut maten på de bordene som er forbeholdt de som ikke er dommere, men et bredt sammensatt smakspanel av dommere.

I fjor var NM i Grieghallen i Bergen og i år er det tilbake i Trondheim og Nidarøhallen, eller Trondheim Spektrum som det nå heter.   Mesterskapet blir arrangert den 26. og 27. september, samtidig med messa MENY 2012.

I 1990 ble Bent Stiansen (innehaver av Stattholdergården i Oslo) den første vinner av Kongepokal og tittelen Norgesmester i kokkekunst. Siden har vi hatt kjente vinnere som Odd Ivar Solvold i 1993, Trond Moi i 1996 og Tommy Østhagen i 1999.

Finalen i årets Salmachef fant sted under Matstreif i sentrum av Oslo på lørdag.

På arrangementets hovedscene knivet de fire utvalgte finalistene Kaja Selnes fra Orkanger, Rune Gjertsen fra Sotra/Ålgård, Jana Mayorova fra Fredrikstad og Frank Bruarøy fra Os/Bergen om dommernes gunst. Juryen var enstemmig i sin dom:

Hamar ølfestival
31.mai-2.juni
For niende året på rad arrangerer HCØ (Hamars Culturelle Ølvenner) ølfestival i Strandgateparken. Fjorårets ølfestival kunne skilte med 42 sorter øl og ca 8000 besøkende.

3000 delegater får smake hellefisken fra Hjelmeland i Korea denne uken.
Sterlingkveiten er en døråpner for norsk sjømateksport i Asia når den er ingrediens i to prestisjetunge kokkekonkurranser under den internasjonale kokkekongressen WACS i Korea; Global Chef Challenge og ungdomskonkurransen Hans Buesckens Young Chefs Challenge.